現(xiàn)代全營養(yǎng)新觀念

目錄

第一部分原理：現(xiàn)代全營養(yǎng)觀念
第一章與時俱進的食療觀念——營養(yǎng)來源的多樣化
一、全國營養(yǎng)調(diào)查揭示的真相
微量營養(yǎng)持續(xù)缺乏；營養(yǎng)改善措施只有部分效果
二、現(xiàn)代社會生活環(huán)境的三大變化
現(xiàn)代食物的營養(yǎng)大幅流失；營養(yǎng)流失的原因；
環(huán)境惡化導(dǎo)致營養(yǎng)消耗增加；不良生活方式加劇營養(yǎng)失衡
三、營養(yǎng)分析圖
看得見的營養(yǎng)與看不見的營養(yǎng)；五大營養(yǎng)素擴展到九大營養(yǎng)素；
宏量營養(yǎng)素種類的擴展；微量營養(yǎng)素種類的擴展；現(xiàn)代營養(yǎng)素的分類
四、營養(yǎng)補充的兩大途徑
食物改造；膳食營養(yǎng)補充劑；
高品質(zhì)營養(yǎng)補充劑的四大優(yōu)點；食療觀念的現(xiàn)代化第二章現(xiàn)代全營養(yǎng)金字塔——營養(yǎng)攝取的系統(tǒng)化
一、“對癥下藥”不完全適用于營養(yǎng)補充
如何準確地知道缺什么營養(yǎng)？如何判斷營養(yǎng)素的需要量？
營養(yǎng)素是單獨起作用的嗎？
二、“整體調(diào)理”的智慧
重建身體的基本營養(yǎng)平衡
三、細胞營養(yǎng)學
細胞健康人體就健康；細胞健康與營養(yǎng)供給；探索細胞營養(yǎng)的構(gòu)成
四、現(xiàn)代全營養(yǎng)金字塔
整體性的系統(tǒng)補充；全面調(diào)理，重點優(yōu)化第三章抗氧化網(wǎng)絡(luò)防御系統(tǒng)——營養(yǎng)內(nèi)涵的現(xiàn)代化
一、好身體還是扛不住惡劣環(huán)境的侵蝕
二、慢性病的根源
自由基；慢性炎癥
三、對抗自由基的有效方法
產(chǎn)生自由基的四大因素；自由基清除劑；抗氧化劑三軍
四、抗氧化網(wǎng)絡(luò)防御體系
五大強抗氧化劑；互相支援的協(xié)同作用；完備的防御網(wǎng)絡(luò)
五、對傳統(tǒng)“營養(yǎng)”觀念的超越
“防御性營養(yǎng)”的新概念
第一部分小結(jié)現(xiàn)代全營養(yǎng)理論精髓
營養(yǎng)攝取的三個維度；現(xiàn)代全營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)；優(yōu)化的營養(yǎng)攝取原則
目錄現(xiàn)代全營養(yǎng)新觀念第二部分實踐：傻瓜式營養(yǎng)方案
第四章人人每天都需要的基本營養(yǎng)
一、膳食平衡與宏量營養(yǎng)
一般的健康飲食原則
二、主要的健康飲食模式
地中海飲食；得舒飲食；彩虹飲食；無麩質(zhì)飲食
三、綜合性微量營養(yǎng)
“全衡營養(yǎng)素”取代“多種維生素和礦物質(zhì)”
四、維生素和礦物質(zhì)組合與優(yōu)化
完備的組合；營養(yǎng)素的優(yōu)化
五、必不可少的新角色
內(nèi)源性營養(yǎng)素；外源性的營養(yǎng)素
六、剔除或控制哪些營養(yǎng)素
不需要額外補充的營養(yǎng)；需要控制的營養(yǎng)素
七、營養(yǎng)物質(zhì)開發(fā)的最新進展
維生素D和維生素K2；腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)——益生菌；
菌類營養(yǎng)與醣質(zhì)營養(yǎng)素；Omega-7脂肪酸
八、實例分析：10家公司基礎(chǔ)營養(yǎng)產(chǎn)品對比第五章針對特定需要的功能性優(yōu)化營養(yǎng)
一、生命器官的營養(yǎng)
肝——健康的大總管；心——生命的發(fā)動機；腦——人體的指揮中心
二、系統(tǒng)營養(yǎng)
消化系統(tǒng)；血液循環(huán)系統(tǒng)；骨骼系統(tǒng)；免疫系統(tǒng)
三、抗衰老與慢性病
抗氧化就是抗衰老；心血管疾?。惶悄虿?；腦部退化；癌癥；皮膚營養(yǎng)
第二部分小結(jié)構(gòu)建傻瓜式營養(yǎng)方案
傻瓜式營養(yǎng)方案；營養(yǎng)的層次效應(yīng)
第三部分討論：不能回避的問題
第六章膳食營養(yǎng)補充的品質(zhì)判斷標準
一、區(qū)分品質(zhì)的重大意義
二、營養(yǎng)補充的品質(zhì)判別標準
三、品質(zhì)的唯一客觀判斷標準
有公信力的第三方專業(yè)評價；發(fā)達國家的經(jīng)驗
四、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制
五、成品檢驗
美國藥典委員會USP；美國禁藥組織BSCG；消費者實驗室CL
六、產(chǎn)品配方的先進性
NutriSearch營養(yǎng)搜索公司；比較的標準；比較的結(jié)果
七、其他有關(guān)品質(zhì)的佐證
加拿大NHPD和澳洲TAG認證；《醫(yī)生桌上參考手冊》PDR；
處方營養(yǎng)素？商家自身承諾擔保
本章小結(jié)五項品質(zhì)評價指標第七章敏感的服用量問題
一、應(yīng)該服用多少量
膳食營養(yǎng)素參考攝入量RNI；營養(yǎng)學界的權(quán)威解釋；
國外提倡的優(yōu)化量ODA
二、國內(nèi)外專家的看法與實踐
中國專家共識；現(xiàn)代社會增加營養(yǎng)攝取的六大理由；
參考攝入量RNI和國外優(yōu)化量ODA比較
三、優(yōu)化量與食物中的攝取量
本章小結(jié)用“參考攝入范圍”取代“參考攝入量”第八章現(xiàn)代營養(yǎng)科學的跨界奠基人
一、史上最早、最牛、最轟動的跨界
一個人的孤軍奮戰(zhàn)
二、醫(yī)學界態(tài)度的轉(zhuǎn)折點
三、營養(yǎng)科學兩大分支的奠基者
營養(yǎng)醫(yī)學；現(xiàn)代應(yīng)用營養(yǎng)學第九章營養(yǎng)學是時候面對現(xiàn)實了
一、營養(yǎng)戰(zhàn)略缺失的板塊
重溫全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果；是時候面對現(xiàn)實了；營養(yǎng)補充學
二、營養(yǎng)學的應(yīng)用版圖應(yīng)該重構(gòu)
應(yīng)用營養(yǎng)學不是象牙塔；營養(yǎng)素研究的醫(yī)學角度是唯一指標嗎？
現(xiàn)代營養(yǎng)學應(yīng)該有傳播和推廣隊伍
三、醫(yī)學界與現(xiàn)代應(yīng)用營養(yǎng)學
醫(yī)生到底懂不懂營養(yǎng)學？
公眾接受補充營養(yǎng)素的觀念，營養(yǎng)醫(yī)學才能真正發(fā)展；
中醫(yī)最有可能通過現(xiàn)代營養(yǎng)學走向世界
后記 拋磚引玉的探索