小麥粉和大米營養(yǎng)強化技術指南

　　主要內容：介紹小麥粉和大米強化的全球狀況、國內外法規(guī)狀況、強化的基本原理、強化配方和工藝、生產設備、質量標準、質量保障體系和質量控制、我國人群應用的效果觀察結果等。特色：本圖書在理論和應用方面具有較強的特色。1、介紹營養(yǎng)強化小麥粉和大米以我國傳統(tǒng)食品加工制作方式的特性研究結果；2、實用性強。

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