稻谷加工工藝與設(shè)備

　　內(nèi)容主要包括：稻谷及其性質(zhì)，稻谷的清理除雜，礱谷及礱下物處理、碾米及產(chǎn)品整理，稻谷加工工藝流程設(shè)計(jì)，特種米生產(chǎn)技術(shù)，稻谷加工副產(chǎn)品綜合利用等。本書(shū)可作為高等院校糧食工程專業(yè)本科生的專業(yè)教材，也可作為糧食工業(yè)部門(mén)、科研院所及加工企業(yè)等工程技術(shù)人員、科研人員和相關(guān)院校師生的參考書(shū)。

　　阮少蘭 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授，主要從事谷物科學(xué)與工程的科研與教學(xué)工作。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)員。先后承擔(dān)完成國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目20項(xiàng)，獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、河南省教委科技成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家授權(quán)專利3項(xiàng)，編制國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。出版教材著作9部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。劉潔 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事谷物化學(xué)與加工、食品安全方向的教學(xué)與研究工作。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事。先后主持及參與國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家授權(quán)專利2項(xiàng)和實(shí)用新型專利3項(xiàng)。編制行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，參編中英文著作5部，發(fā)表科研論文40余篇。