紅樓饗宴

　　少時(shí)看《紅樓夢(mèng)》，看王熙鳳一路說(shuō)茄鲞的做法，聲音利落松脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠(yuǎn)看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對(duì)襟衫子上繡著萬(wàn)福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說(shuō)不盡的風(fēng)流華貴，繁復(fù)精致。 茄鲞，到底是怎么回事？《紅樓夢(mèng)》中吃的菜，到底是什么味道？看《紅樓夢(mèng)》里的小姐丫鬟們，日常里吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒面筋、茶泡飯和時(shí)鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在冬天里吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡(jiǎn)單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發(fā)光的生活細(xì)節(jié)特別美好。原來(lái)，那個(gè)年代里生活講究的一群人，并不是天天山珍海味，金碗銀筷，只不過(guò)是講究“不時(shí)不食”。 能不能真的把這些“紅樓”美食做出來(lái)，成為我們精致的家常菜？美食大V聞佳、“艾格吃飽了”聯(lián)手國(guó)家中式烹飪?cè)u(píng)委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢(mèng)》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在家做出來(lái)的“紅樓”家常菜，將“紅樓”食單端上你家餐桌。

　　聞佳 畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)新聞系，在傳統(tǒng)媒體從業(yè)多年，美食公眾號(hào)“艾格吃飽了”創(chuàng)始人。 「艾格吃飽了」 從一個(gè)微信公眾號(hào)開始，發(fā)展為美食愛(ài)好者關(guān)注和喜愛(ài)的品牌，提供和吃有關(guān)的內(nèi)容和產(chǎn)品。有趣、客觀、嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)待食物一絲不茍又心懷熱忱。用輕松有趣的美味零食，填滿你的零食箱；用精心挑選的應(yīng)季食物，帶來(lái)一季的豐盛。很高興，美食讓我們聯(lián)系在一起。 在吃的世界里，從來(lái)都不是獨(dú)自前行。