杜雙奎，博士，副教授。陜西省小雜糧現代農業(yè)產業(yè)技術體系崗位專家。主要從事雜糧資源開發(fā)、試驗設計與數據處理、食品感官評定教學與科研工作。主講本科生課程“食品試驗優(yōu)化設計”“食品感官評定”“糧油食品工藝學”，主講研究生課程“食品試驗設計與數據處理”。主編教材《食品感官評價（第2版）》《試驗優(yōu)化設計與統(tǒng)計分析》《食品試驗優(yōu)化設計》《食品試驗設計與數據處理（第2版）》4部，編寫專著《食品擠壓理論與技術—上卷》1部。在國內外學術期刊發(fā)表論文50余篇。師俊玲，博士，教授。主講本科生“微生物學”“發(fā)酵工程”“微生物安全控制與工程應用”和研究生“生物學科技論文寫作”“生物技術與工程”等課程。曾獲第五屆陜西省青年科技獎、陜西省省科技成果二等獎。從事微生物代謝、微生物污染與控制、磁場輔助生物技術、極端環(huán)境微生物等方面的科研工作。主編、副主編教材《食品加工過程質量與安全控制》《食品酶學》《天然產物提取工藝學》3部，參編教材《試驗設計與分析》《發(fā)酵與生化工程實驗技術》2部。在國內外期刊上發(fā)表論文200余篇。
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