精致粵菜1688例

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	江西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	>地方美食 >烹飪/美食

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ISBN：	9787539061306	出版時(shí)間：	2018-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	352	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　粵菜有著悠久的歷史，其特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，是我國(guó)八大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外都享有盛譽(yù)。本書(shū)開(kāi)篇以文字及彩圖介紹粵菜的特點(diǎn)及烹飪技巧、食材選購(gòu)等知識(shí)，精選經(jīng)典家?；洸?，分為吃經(jīng)典粵菜；喝滋補(bǔ)湯水；品別致點(diǎn)心；嘗花樣主食等章節(jié)。內(nèi)容中包括材料、調(diào)料、做法，烹飪步驟清晰，詳略得當(dāng)，一目了然，本書(shū)配以彩色圖片、相應(yīng)二維碼視頻，掃一掃即可輕松視頻學(xué)習(xí)。

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮國(guó)家考評(píng)員中國(guó)烹飪大師深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)頗具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法相組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來(lái)，培養(yǎng)人才成果顯著。