讀懂食物里的營養(yǎng)秘密（漢竹）

　　每一種食物中含有哪些營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素對身體能起到什么作用？ 如何根據(jù)自身健康狀態(tài)選擇食物？ 哪些食物是不宜多吃的？ 怎么吃才能更健康？ …… 跟著國家高級營養(yǎng)的腳步你就能找到答案。 本書詳細介紹了人體所需的除了水之外的六大營養(yǎng)素，讓你在科學認識營養(yǎng)的同時，了解不同營養(yǎng)素的好食物來源。 本書對常見餐桌食物的性味、功效做出了科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考了經(jīng)典的民間驗方，給出了健康的營養(yǎng)搭配方式，完全解決了日常生活中“怎么吃”的疑惑。 另外，本書根據(jù)現(xiàn)代人的體質(zhì)特點，結(jié)合常見食物的營養(yǎng)，詳細而科學地給出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了經(jīng)典的調(diào)養(yǎng)食療方，為你每天的日常飲食提供可靠的指導。

　　劉桂榮 國家高級公共營養(yǎng)師 中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會常務(wù)理事 多年從事營養(yǎng)學相關(guān)工作，擁有深厚、系統(tǒng)的營養(yǎng)與食品安全專業(yè)知識積累。致力于公共營養(yǎng)與大眾膳食健康的研究，并積極從事營養(yǎng)知識普及和大眾膳食指導工作。 現(xiàn)就職于中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會，并擔任北京大學醫(yī)學部公共營養(yǎng)師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設(shè)計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業(yè)單位聘為營養(yǎng)顧問，主要進行營養(yǎng)知識培訓、個人營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養(yǎng)專業(yè)讀物。