烘焙日子的甜點（漢竹）

定　價：￥49.80

作　者：	魚菲著
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787553763712	出版時間：	2018-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	208	字數：

內容簡介

　　新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創(chuàng)意構思，一定讓你靈感迸發(fā)，創(chuàng)造出屬于自己的精妙絕倫的甜點藝術品。細致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關聯(lián)點?！兜俜材岬脑绮汀分械呐＝敲姘ⅰ队际小分械谋拥案?、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產生很多感受，但當你用雙手把它們在現實中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

作者簡介

　　魚菲，本名潘晉元，創(chuàng)意美食家，高級西點師，ICS《洋廚房》“食尚廚神大賽”總冠軍，《橄欖餐廳評論》專欄作家，已出版《行走的廚房》。

圖書目錄

巧克力
松露巧克力/2
蔓越莓生巧/4
巧克力草莓/6
復活節(jié)彩蛋/8
……
餅干
香草布雷茨/16
巖石咖啡曲奇/18
維亞納曲奇/20
焦糖餅干/22
司康/24
燕麥杏仁餅/26
布列塔尼酥餅/28
……
基礎蛋糕
基礎海綿蛋糕/36
紅絲絨椰香蛋糕/38
……
蛋糕卷
瑞士卷/52
紫薯小山卷/54
……
特色蛋糕
可露麗/62
三味瑪德琳/64
……
免烤蛋糕
芒果千層蛋糕/76
星光榴梿千層/80
芒果百香果慕斯/82
……
面包
面發(fā)酵椰香奶酪包/90
紅豆酸奶面包/92
……
泡芙和派
原味泡芙/120
香檸閃電泡芙/126
……
馬卡龍
法式馬卡龍/142
海鹽口味馬卡龍/146
……
牛軋?zhí)?br />原味花生牛軋?zhí)?152
抹茶巴旦木牛軋?zhí)?154
……
布丁和奶凍類
……
下午茶小點
天頂小花蛋白糖/180
甜甜圈/182
……