食用菌栽培學(xué)

緒論
第一章 食用菌基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 影響食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因素
第二章 食用菌遺傳育種
第一節(jié) 遺傳學(xué)的基礎(chǔ)
第二節(jié) 常用育種方法
第三章 場(chǎng)地、設(shè)施與滅菌
第一節(jié) 菌種生產(chǎn)的設(shè)施與設(shè)備
第二節(jié) 食用菌生產(chǎn)場(chǎng)地
第三節(jié) 滅菌與消毒
第四章 食用菌菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 母種生產(chǎn)
第二節(jié) 原種和栽培種生產(chǎn)
第三節(jié) 液體菌種生產(chǎn)
第五章 菌種分離、保藏與復(fù)壯
第一節(jié) 母種分離
第二節(jié) 菌種保藏
第三節(jié) 菌種退化與復(fù)壯
第六章 木腐型食用菌栽培
第一節(jié) 平菇栽培
第二節(jié) 香菇栽培
第三節(jié) 黑木耳栽培
第四節(jié) 銀耳栽培
第五節(jié) 金針菇栽培
第七章 草腐型食用菌栽培
第一節(jié) 雙孢菇栽培
第二節(jié) 雞腿菇栽培
第三節(jié) 草菇栽培
第四節(jié) 竹蓀栽培
第八章 藥用菌栽培
第一節(jié) 靈芝栽培
第二節(jié) 猴頭菌栽培
第三節(jié) 茯苓栽培
第四節(jié) 蛹蟲(chóng)草栽培
第九章 珍稀食用菌栽培
第一節(jié) 真姬菇栽培
第二節(jié) 杏鮑菇栽培
第三節(jié) 大球蓋菇栽培
第四節(jié) 茶薪菇栽培
第五節(jié) 灰樹(shù)花栽培
第六節(jié) 白靈菇栽培
第十章 食用菌保鮮與加工
第一節(jié) 食用菌的保鮮技術(shù)
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品的加工
第十一章 食用菌病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治
第一節(jié) 生理性病害及其防治
第二節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)性雜菌及防治
第三節(jié) 食用菌常見(jiàn)害蟲(chóng)及防治
第四節(jié) 食用菌病蟲(chóng)害的綜合防治
第十二章 食用菌周年栽培與多層次綜合利用
第一節(jié) 食用菌周年栽培
第二節(jié) 食用菌多層次綜合利用
第十三章 實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
實(shí)驗(yàn)一 食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察 實(shí)驗(yàn)二 食用菌母種的制作
實(shí)驗(yàn)三 食用菌原種和栽培種的制作
實(shí)驗(yàn)四 食用菌母種分離
實(shí)驗(yàn)五 平菇的生料栽培
實(shí)驗(yàn)六 木屑袋料栽培香菇
實(shí)驗(yàn)七 段木栽培黑木耳
實(shí)驗(yàn)八 金針菇熟料栽培
實(shí)驗(yàn)九 雙孢菇栽培
實(shí)驗(yàn)十 蛹蟲(chóng)草栽培
附錄
附錄一 各種培養(yǎng)料的碳、氮含量與碳氮比
附錄二 培養(yǎng)料含水量換算表
附錄三 蒸汽壓力與蒸汽溫度對(duì)應(yīng)表
附錄四 常見(jiàn)食用菌主要栽培方式與生物學(xué)效率
附錄五 農(nóng)副產(chǎn)品主要礦物質(zhì)元素含量
附錄六 農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品化學(xué)成分
附錄七 生產(chǎn)10萬(wàn)瓶（袋）菌種廠的基本設(shè)備
附錄八 霉菌、細(xì)菌和蟲(chóng)卵在培養(yǎng)料適宜發(fā)酵溫度下的存活時(shí)間
附錄九 常用消毒劑配制及用途
附錄十 常用藥劑防治對(duì)象及用法
附錄十一 食用菌菌種管理辦法
附錄十二 食用菌衛(wèi)生管理辦法
參考文獻(xiàn)