木糖與木糖醇的生產技術及其應用（第二版）

定　價：￥60.00

作　者：	尤新，唐春紅
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511625243	出版時間：	2016-04-01	包裝：
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內容簡介

　　本書主要講述木糖醇的生產過程：原料預處理，色譜分離樹脂凈化水解液，木糖氫化，氫化液的凈化、結晶、離心分離、成品結晶，以及木糖醇的應用。

作者簡介

　　尤新，1952年畢業(yè)于無錫江南大學食品工程系，55年來一直從事食品發(fā)酵的研究和實踐工作，運用科技推動行業(yè)的進步。在功能糖行業(yè)內譽為“中國木糖醇工業(yè)之父”。曾任原輕工業(yè)部食品局總工程師、副司長；現任中國食品科學技術學會顧問等。主要著作：《玉米深加工技術（第二版）》《淀粉糖品生產與應用手冊》。