酒店服務實訓

定　價：￥18.00

作　者：	李文芳，許良慧等
出版社：	廈門大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561558669	出版時間：	2015-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	122	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店服務實訓》以目前酒店基層服務人員的實際需要為出發(fā)點，將各個知識點轉(zhuǎn)化為訓練項目，先明確各環(huán)節(jié)操作步驟，再明確各環(huán)節(jié)操作規(guī)范。整個實訓項目使受訓者在實際操作時做到流暢、自如?！毒频攴諏嵱枴饭卜治鍌€項目，每個項目均有項目考核標準，而對于個別重要訓練任務還設(shè)有任務考核表，可使教師對學生進行科學、公平地評定，而學生也能通過考核標準進行自我評定以提高獨立訓練效果。

作者簡介

暫缺《酒店服務實訓》作者簡介

圖書目錄

項目1 前廳服務實訓
任務一受理電話預訂
任務二散客人住接待
任務三團隊抵店行李服務
任務四 VIp行李服務
任務五商務中心一般工作程序
任務六復印服務流程
任務七展示房間
任務八換房程序
任務九延房
項目考核
項目2 客房服務實訓
任務一酒店客房參觀
任務二進房服務
任務三中式鋪床
任務四西式鋪床
任務五衛(wèi)生間清潔
任務六做房綜合實訓
任務七客房清潔檢查
任務八晚間服務
任務九客人離店查房
項目考核
項目3 餐廳服務實訓
任務一認識餐飲部
任務二崗位儀態(tài)訓l練
任務三托盤
任務四鋪臺布
任務五餐巾折花
任務六斟酒服務
任務七中餐宴會擺臺
任務八西餐宴會擺臺
任務九迎賓、領(lǐng)位服務
任務十點菜(點酒水)服務
任務十一巡臺服務
任務十二餐位電話預訂服務
任務十三餐廳服務中常見問題處理
任務十四結(jié)賬收銀服務
任務十五送客與收尾服務
項目4 調(diào)酒及酒吧服務實訓項目
任務一調(diào)制雞尾酒
任務二烈性酒服務
任務三雞尾酒服務
任務四自創(chuàng)雞尾酒及其銷售
任務五咖啡豆品種認知
任務六單品咖啡制作
任務七意式咖啡制作
任務八咖啡服務
任務九自創(chuàng)花式咖啡及其銷售
項目考核
項目5 會議服務實訓
任務一會前服務
任務二會中服務
任務三會后服務
項目考核
附錄1 職業(yè)酒店人儀容儀表規(guī)范標準
附錄2 酒店英文縮寫
附錄3 中華人民共和國國家標準標志用公共信息圖形符號