帶給全家幸福的滋補(bǔ)湯煲

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	新疆人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：	帶給全家幸福系列
標(biāo)　簽：	烹飪/美食藥膳食療

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ISBN：	9787537263368	出版時(shí)間：	2016-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　首先，在第一章中，我們先為您介紹一些關(guān)于煲湯的基礎(chǔ)知識(shí)，包括煲湯的器具的選擇、煲湯的南北差異、煲湯的原則、煲出好湯的竅門等內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能夠?yàn)槟页鲆诲伜脺蛳乱粋€(gè)好的基礎(chǔ)。在第二章中，我們?yōu)槟峁┝藸I(yíng)養(yǎng)十足的兒童活力成長(zhǎng)湯，希望孩子們都能夠身體好、胃口好，快樂成長(zhǎng)。在第三章中，我們?yōu)槟榻B適合女性補(bǔ)血養(yǎng)顏和排毒瘦身的營(yíng)養(yǎng)湯品。在第四章中，我們?yōu)槟榻B讓男性充滿能量的強(qiáng)身健體湯。在第五章和第六章中，分別介紹適合中老年人和孕婦喝的養(yǎng)生湯品。

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《*級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。

圖書目錄

Part 01掌握煲湯常識(shí)，煲一鍋愛心靚湯
1 百食湯為先：飯前喝湯養(yǎng)胃又減肥................................................... 010
2 給湯里加點(diǎn)“藥”：適當(dāng)加些中藥，養(yǎng)生效果好 .......................... 011
3 好湯需要好器具：砂鍋、瓦罐、高壓鍋等煲湯各不同 .................. 012
4 煲湯的南北差異：您和家人適合喝哪種湯？................................... 014
5 煲湯的原則............................................................................................ 015
6 煲湯小竅門集錦.................................................................................... 017
7 不能踏入的喝湯誤區(qū)............................................................................ 020
Part 02兒童篇：營(yíng)養(yǎng)十足的活力成長(zhǎng)湯
1 補(bǔ)鈣增高
蓮藕核桃排骨湯................... 023
玉米排骨湯 .......................... 025
玉米豆花湯........................... 026
口蘑嫩鴨湯........................... 027
清燉牛肉湯........................... 028
Part 02
南瓜豌豆牛肉湯................... 029
花生健齒湯........................... 029
紫菜馬蹄豆腐湯 .................. 031
2 增強(qiáng)記憶力
花生瘦肉泥鰍湯................... 033
黃花菜健腦湯 ...................... 035
猴頭菇花生木瓜排骨湯 ..... 036
肉絲黃豆湯........................... 037
腐竹栗子豬肚湯................... 038
花生腐竹湯........................... 039
蛋花花生湯........................... 039
3 健脾開胃
雪梨蘋果山楂湯................... 041
山楂麥芽消食湯 .................. 043
原味南瓜湯........................... 044
土豆疙瘩湯........................... 045
蓮藕海帶湯........................... 046
簡(jiǎn)易大醬湯........................... 047
番茄洋芹湯........................... 047
蘋果紅棗鯽魚湯 .................. 049
4 明目護(hù)眼
菊花豬肝湯........................... 051
胡蘿卜牛肉湯 ...................... 053
絲瓜蝦皮豬肝湯................... 054
明目枸杞豬肝湯 .................. 055
5 增強(qiáng)免疫力
香菇豆腐鯽魚湯................... 057
姬松茸歸芪補(bǔ)氣湯............... 059
鱈魚土豆湯........................... 060
蕓豆平菇牛肉湯................... 061
香菇絲瓜湯........................... 061
肉丸冬瓜湯........................... 063
板栗花生瘦肉湯................... 064
Part 03女性篇：女人最愛的養(yǎng)顏瘦身湯
1 補(bǔ)血養(yǎng)顏
黑豆核桃烏雞湯................... 067
經(jīng)典美顏四紅湯................... 068
黨參蓮子湯........................... 069
養(yǎng)血紅棗豬肝湯................... 069
當(dāng)歸玫瑰土雞湯................... 070
養(yǎng)顏茯苓核桃瘦肉湯........... 071
紅棗芋頭湯........................... 073
白果豬皮美膚湯................... 074
當(dāng)歸豬皮湯........................... 075
胡蘿卜豬蹄湯....................... 076
淮山板栗豬蹄湯................... 077
紅棗黨參煲雞爪................... 077
芡實(shí)蘋果雞爪湯................... 078
美白養(yǎng)顏湯........................... 079
當(dāng)歸紅棗豬蹄湯 .................. 081
花膠玉竹淮山美膚湯 ......... 082
海底椰無(wú)花果豬蹄湯........... 083
滋陰養(yǎng)顏湯........................... 083
2 排毒瘦身
南瓜番茄排毒湯................... 085
木瓜鯉魚湯........................... 086
核桃花生木瓜排骨湯........... 087
鯽魚銀絲湯........................... 087
天門冬蘿卜湯....................... 088
豬血韭菜豆腐湯................... 089
紫菜冬瓜湯 .......................... 091
金針菇菠菜湯....................... 092
獼猴桃鮮藕湯....................... 093
白蘿卜紫菜湯....................... 094
翠衣冬瓜葫蘆湯................... 095
紅豆豬瘦肉湯....................... 095
淡菜海帶冬瓜湯................... 096
淡菜蘿卜豆腐湯................... 097
花蛤紫菜湯........................... 098
娃娃菜鮮蝦粉絲湯............... 099
青菜香菇魔芋湯................... 100
Part 04男性篇：充滿能量的強(qiáng)身健體湯
1 補(bǔ)腎助陽(yáng)
二參田七豬腰湯................... 103
核桃巴戟雞湯 ...................... 105
杜仲核桃燉豬腰................... 106
固腎補(bǔ)腰鰻魚湯................... 107
豆蔻補(bǔ)骨脂豬腰湯 ............. 108
雪梨無(wú)花果鷓鴣湯............... 109
佛手瓜蓮藕板栗................... 109
黑豆湯................................... 109
金櫻子芡實(shí)羊肉湯............... 110
胡蘿卜牛尾湯 ...................... 111
杜仲牛尾補(bǔ)腎湯 .................. 113
2 強(qiáng)筋壯骨
元蘑骨頭湯........................... 115
蘿卜排骨濃湯....................... 116
紅腰豆蓮藕排骨湯............... 117
杜仲枸杞骨頭湯................... 117
巴戟杜仲健腎湯................... 118
牛蒡蘿卜排骨湯................... 119
玉竹菱角排骨湯................... 120
蟲草花榛蘑豬骨湯 ............. 121
板栗龍骨湯........................... 122
核桃蝦仁湯........................... 123
3 緩解壓力
山藥麥芽雞湯....................... 125
天麻補(bǔ)腦助眠湯................... 126
雞肉西紅柿湯....................... 127
西洋參麥冬鮮雞湯 ............. 129
肉絲魔芋粉絲湯................... 130
干貝木耳玉米瘦肉湯........... 131
黃魚蛤蜊湯........................... 132
Part 05中老年篇：益壽延年的滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
1 增強(qiáng)記憶力
桂圓核桃魚頭湯................... 135
人參核桃甲魚湯 .................. 136
茶樹菇蓮子燉乳鴿............... 137
豬肚蕓豆湯........................... 137
白術(shù)淮山豬肚湯................... 138
蕓豆赤小豆鮮藕湯............... 139
首烏鯽魚湯........................... 140
遠(yuǎn)志菖蒲豬心湯 .................. 141
2 降“三高”
怡紅綠玉湯........................... 143
海帶牛肉湯........................... 144
冬菇玉米須湯....................... 145
蘆筍蘿卜冬菇湯 .................. 147
茯苓鱔魚湯........................... 148
沙參玉竹海底椰湯............... 149
青蘿卜陳皮鴨湯................... 149
綠豆冬瓜海帶湯 .................. 150
干貝冬瓜芡實(shí)湯................... 151
萵筍豬血豆腐湯 .................. 153
冰糖雪梨柿子湯................... 154
里脊三片湯........................... 155
3 強(qiáng)壯骨骼
薏米蓮藕排骨湯................... 157
冬瓜蝦仁湯........................... 158
雞骨草排骨湯....................... 159
小麥排骨湯........................... 161
蟲草香菇排骨湯................... 162
細(xì)辛排骨湯........................... 163
寧神排骨湯 .......................... 165
核桃年糕湯........................... 166
養(yǎng)神補(bǔ)氣八寶湯................... 167
海馬無(wú)花果瘦肉湯............... 167
雞腿藥膳湯........................... 168
Part 06孕產(chǎn)篇：用一碗好湯，迎接寶寶的到來

1 增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
猴頭菇煲雞湯....................... 171
香菇雞腿湯........................... 172
山藥胡蘿卜雞翅湯............... 173
菌菇冬筍鵝肉湯 .................. 175
南瓜西紅柿土豆湯............... 176
山藥紅棗雞湯....................... 177
紅棗山藥烏雞湯................... 178
核桃仁豆腐湯....................... 179
2 消除水腫
薄荷水鴨湯........................... 181
健脾利水排骨湯................... 182
臘肉蘿卜湯........................... 183
干貝冬瓜煲鴨湯 .................. 185
腐竹玉米馬蹄湯................... 186
冬瓜紅豆湯........................... 187
紫菜蘿卜蛋湯....................... 187
3 提高食欲
紅衫魚西紅柿湯................... 189
百合木瓜湯........................... 190
木瓜排骨湯........................... 191
白菜豆腐肉丸湯 .................. 193
豬血豆腐青菜湯................... 194
黃花菜鯽魚湯....................... 195
蓮藕蘿卜排骨湯 .................. 197
4 產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)
清燉魚湯............................... 199
蓮藕章魚花生雞爪湯 ......... 200
牛肉南瓜湯........................... 201
紅薯芡實(shí)雞爪湯 .................. 203
香菇田七雞湯....................... 204
百合紅棗烏龜湯................... 205
生地木棉花瘦肉湯 ............. 207