家的味道：95道幸福家常菜烹飪詳解

定　價：￥39.80

作　者：	丁堯著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜飪美食與酒

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ISBN：	9787122257918	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	196	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以家的味道為主旨，收錄了讓家更有味道的95 道幸福家常菜，分為清爽滋味涼拌菜、至愛小炒下飯菜、歡樂家宴招牌菜、鮮香魚味花樣菜、煲一碗靚湯和美味花樣主食。書中每一道菜品都標明了原料、調(diào)料的精確用量，并配有4 ~15張制作過程的示范圖片，無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經(jīng)驗的朋友，相信都能從中感受到家常菜的魅力，從中獲益。家常菜健康、實惠、快捷。為自己和家人用心烹制幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓全家人一起享受美好食光。

作者簡介

　　本人小妖7，一個80 后超級貪吃、喜歡旅行、熱愛攝影的東北人。目前居住在美國和我們家西瓜同學過著相依為命的幸福生活。小時候我總是在同學面前炫耀我爸媽做飯的手藝如何了得，長大后才懂得他們在灶臺前忙碌的背影里倒映的是對我無限的愛。也正是因為他們對我的影響，所以我也愛上了廚房。我很享受來自于鍋碗瓢盆碰撞出的交響樂，每一次碰撞都會跳躍出很多包含著濃濃愛意的音符，伴隨著美食散發(fā)的香味將幸福、溫馨散發(fā)到家的每一個角落。所以我是那樣的熱衷于美食，因為我在用美食去傳達我對整個家的熱愛！

圖書目錄

PART1 香清爽滋味涼拌菜
口水雞p3
老醋花生p5
秘制醬牛肉p7
怪味澆汁黃金角p9
秘制肘花＆肘花拌黃瓜p11
紫皮洋蔥拌干豆腐p12
韓國辣醬拌黃豆芽p13
麻香紅油牛蹄筋p15
咸鴨蛋p17
醪糟＆醪糟醉山藥p19
川北涼粉p21
朝鮮辣白菜＆辣蘿卜條p23
花毛一體p25
泡椒鳳爪p27
爽口雜蔬八爪魚p29
PART2 至愛小炒下飯菜
地三鮮p33
白灼秋葵p35
豆豉鯪魚炒苦瓜p37
五彩山藥p39
老干媽雞肉炒土豆條p41
木須肉p43
尖椒干豆腐p45
響油白菜p47
蝦仁燒菠菜p48
干香杏鮑菇p49
麻辣蓮藕辣子雞p51
青椒炒豬肚p53
多味蓮藕炒荷蘭豆p55
豉油臘腸炒杏鮑菇p56
蔥爆豬肝p57
五花肉辣炒菜花p59
豆角土豆燒排骨 p61
微波沙茶手撕菇p63
干煸肉末黃金薯p65
椒鹽平菇p67
PART3 歡樂家宴招牌菜
糖醋里脊p71
豉汁蒸鳳爪p73
梅干菜芋頭扣肉p75
紅燒獅子頭p77
東坡肘子p79
油面筋塞肉p81
紅燜山藥羊肉p83
香辣啤酒燜羊腿p85
紅湯牛尾白菜鍋p87
侯柱蘿卜牛腩煲p89
孜然洋蔥嫩牛肉p91
麻辣鴨脖子& 麻辣鴨肫p93
醪糟燜雞翅p95
粽香鹵鴨掌p97
香甜玉米烙p99
京醬肉絲p101
拔絲地瓜p103
東北醬棒骨p105
麻辣香鍋p107
PART4 鮮香魚味花樣菜
避風塘炒蝦p111
燜酥魚p113
醬爆東風螺p115
金蒜腐乳整扇貝p117
五香小黃魚p119
蔥姜炒蟹p121
湖南口味蝦p123
鐵板魷魚p125
麻辣烤魚p127
日式味增香烤三文魚p129
蘇氏熏魚p131
大蒜燒白鱔p133
豉椒炒蛤蜊p135
PART5 煲一碗靚湯
糖水黃桃p139
老媽蹄花湯p141
蓮藕排骨湯p143
紅棗生姜蜂蜜茶p145
青蘿卜枸杞鯽魚湯p147
三文魚丸子冬瓜湯p149
雪梨銀耳湯p151
美白檸檬薏米水p153
香菇雞湯p155
西湖牛肉羹p157
魚頭豆腐湯p159
自制蝦滑& 蝦滑絲瓜湯p161
豌豆尖蘑菇豆腐湯p163
PART6 美味花樣主食
黑芝麻湯圓p167
黑芝麻雙色饅頭p169
紅燒牛肉面p171
西葫蘆蝦仁雞蛋柳味包p173
白吉饃& 肉夾饃p175
肉三鮮餛飩& 十種餛飩的包法p178
洋蔥豬肉水煎包p182
臘腸煲仔飯p185
咖喱雞翅飯p187
臺灣鹵肉飯p189
肉醬意大利面p191
重慶酸辣粉p193
椒香牛肉餅p195