各地風(fēng)味的傳統(tǒng)菜1688

　　傳統(tǒng)菜式是味覺(jué)基因的外向化表達(dá)，細(xì)細(xì)品嘗十幾年甚至上百年留傳下來(lái)的菜式，打撈起的不止是舊日的時(shí)光，更有彌足珍貴的傳統(tǒng)。本書(shū)以各地不同風(fēng)味的八大菜系出發(fā)，在介紹其具特色的烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，網(wǎng)羅不同菜系的特色傳統(tǒng)菜512道，不論是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粵菜，還是以“百菜百味”著稱(chēng)的川菜，抑或是“制作精巧、色調(diào)美觀”的閩菜，“重油重色、講究食補(bǔ)”的徽菜，在這里，您都能輕松品嘗到正宗的傳統(tǒng)美食。另外，書(shū)中的每道菜品均配有詳細(xì)的制作說(shuō)明和烹飪常識(shí)和秘制技巧介紹，幫您將看似繁瑣復(fù)雜的特色菜肴輕松拿下。

　　甘智榮師傅專(zhuān)業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，熟練操作粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。