DK蛋糕裝飾基礎(chǔ)

定　價：￥88.00

作　者：	[英] 凱倫·莎莉文（KAREN SULLIVAN）著；叢龍巖譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518408344	出版時間：	2016-07-01	包裝：	精裝
開本：	16	頁數(shù)：	250	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由DK集團出版，在英國和美國等地區(qū)銷售，主要介紹蛋糕的裝飾技巧，包括蛋糕裱花，奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕等熱門品種，書中的蛋糕款式設(shè)計新穎。100多個翻糖蛋糕、奶油霜蛋糕裝飾創(chuàng)意，制作技法和策劃方案，會竭盡所能的幫助你成為富有創(chuàng)造力的裝飾蛋糕設(shè)計師。

作者簡介

　　來自英國的強大作者團隊：凱倫.莎莉文英國倫敦慶典蛋糕設(shè)計師，從小和奶奶一起在廚房中學(xué)習(xí)烘焙，磨練出高超的蛋糕裝飾技藝。桑德拉.蒙格英國蛋糕設(shè)計師，擅長婚禮和慶典蛋糕，開設(shè)蛋糕裝飾課程培訓(xùn)。阿米莉亞.納丁英國屢獲殊榮的蛋糕裱花師。

圖書目錄

本書簡介
裝飾主題選擇
花朵造型
兒童卡通造型
奇思妙想
優(yōu)雅大方
儀式慶典
所需工具與器皿
主要原材料
奶油糖霜
蛋白糖霜
杏仁膏（杏仁蛋白糖霜）
巧克力
翻糖（翻糖膏）
干佩斯
墨西哥翻糖膏
蛋糕裝飾技法
立體裝飾技法（3D技法）
裱花裝飾技法
手工制作裝飾物技法
使用各種切割刀具和模具技法
使用印花模板
蛋糕著色技法
發(fā)揮無限的想象力
修整潤色，畫龍點睛
翻糖蛋糕設(shè)計方案
常用蛋糕的制作
造型模板
本書編者
數(shù)量單位換算表