農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全戰(zhàn)略研究

前言
第1章 中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀分析
1．1 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀分析
1．1．1 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)概況
1．1．2 糧油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．1．3 果蔬加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．1．4 肉制品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．1．5 乳制品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．2 發(fā)達(dá)國(guó)家主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀分析
1．2．1 發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體特征
1．2．2 發(fā)達(dá)國(guó)家糧油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．2．3 發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．2．4 發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．2．5 發(fā)達(dá)國(guó)家乳制品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．2．6 典型國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特征
1．3 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
1．3．1 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問(wèn)題
1．3．2 我國(guó)糧食加工業(yè)存在的問(wèn)題
1．3．3 我國(guó)果蔬加工業(yè)存在的問(wèn)題
1．3．4 我國(guó)畜產(chǎn)加工業(yè)存在的問(wèn)題
1．3．5 我國(guó)乳制品加工業(yè)存在的問(wèn)題
第2章 中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)研究
2．1 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及公眾的食品消費(fèi)意識(shí)調(diào)研
2．1．1 中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的變遷
2．1．2 中國(guó)居民各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的變化
2．1．3 中國(guó)居民消費(fèi)意識(shí)的變化
2．1．4 中國(guó)居民慢性疾病患病率及醫(yī)療支出的變化
2．2 發(fā)達(dá)國(guó)家居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及公眾的食品消費(fèi)意識(shí)調(diào)研
2．2．1 發(fā)達(dá)國(guó)家居民膳食結(jié)構(gòu)變遷與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的變化
2．2．2 發(fā)達(dá)國(guó)家居民非傳染性慢性疾病患病率及醫(yī)療支出的變化
2．3 部分發(fā)達(dá)國(guó)家膳食消費(fèi)引導(dǎo)計(jì)劃
2．3．1 歐盟健康谷物項(xiàng)目計(jì)劃
2．3．2 英國(guó)“飲食、食品和健康關(guān)聯(lián)計(jì)劃”
2．3．3 英國(guó)“學(xué)校食品計(jì)劃”
2．3．4 英國(guó)“高水平食品研究戰(zhàn)略”
2．3．5 美國(guó)農(nóng)業(yè)部聯(lián)合研究教育和推廣局計(jì)劃
2．3．6 加拿大埃爾伯特技術(shù)革新計(jì)劃
2．3．7 歐洲食品研究“第七框架計(jì)劃”
2．3．8 日本“六次產(chǎn)業(yè)．農(nóng)產(chǎn)品提值政策”
2．3．9 日本推進(jìn)反糧食浪費(fèi)量化考核的《食品回收利用法》
2．3．10 日本推動(dòng)全民愛(ài)糧節(jié)糧營(yíng)養(yǎng)健康教育的《食育基本法》
2．4 中國(guó)居民膳食消費(fèi)引導(dǎo)戰(zhàn)略
2．4．1 加強(qiáng)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的普及和政策引導(dǎo)
2．4．2 大力發(fā)展傳統(tǒng)主食和菜肴的現(xiàn)代化制造
2．4．3 大力發(fā)展薯類及特種糧食作物的加工
2．4．4 大力發(fā)展可減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p耗的新工藝、新技術(shù)
第3章 中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工中政府公共投入和企業(yè)發(fā)展情況
3．1 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工中政府公共投入情況
3．1．1 近年中國(guó)研究與試驗(yàn)發(fā)展經(jīng)費(fèi)支出情況
3．1．2 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)各類國(guó)家基金項(xiàng)目的科技投入情況
3．1．3 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及科技投入方面存在的不足
3．2 發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工中政府公共投入和企業(yè)投入
3．2．1 部分國(guó)家科技經(jīng)費(fèi)支出情況
3．2．2 按執(zhí)行部門(mén)劃分的部分國(guó)家R&D經(jīng)費(fèi)支出
3．2．3 按研究類型劃分的部分國(guó)家R&D經(jīng)費(fèi)支出
3．2．4 美國(guó)聯(lián)邦政府及農(nóng)業(yè)部的R&D預(yù)算及其食品農(nóng)業(yè)比重
3．2．5 部分典型國(guó)際食品企業(yè)集團(tuán)科技發(fā)展案例
第4章 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略
4．1 戰(zhàn)略目標(biāo)
4．1．1 保障國(guó)家食物安全，促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康
4．1．2 發(fā)展傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化制造，弘揚(yáng)中華飲食文化
4．1．3 實(shí)施食品強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，打造世界級(jí)食品品牌企業(yè)集團(tuán)
4．2 戰(zhàn)略路線與重點(diǎn)
4．2．1 傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化戰(zhàn)略
4．2．2 價(jià)值鏈高端化延伸戰(zhàn)略
4．2．3 食品加工智能化專用裝備的提升與支撐帶動(dòng)戰(zhàn)略
4．2．4 “從餐桌到田問(wèn)”的全產(chǎn)業(yè)鏈條一體化發(fā)展戰(zhàn)略
4．3 戰(zhàn)略措施
4．3．1 轉(zhuǎn)變政府職能，強(qiáng)化創(chuàng)新環(huán)境與支撐體系建設(shè)
4．3．2 構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新模式，加強(qiáng)國(guó)家對(duì)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新工程的支持力度
參考文獻(xiàn)