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海洋水產品加工與食品安全

海洋水產品加工與食品安全

定　價：￥150.00

作　者： 朱蓓薇，薛長湖 著
出版社： 科學出版社有限責任公司
叢編項： 海洋生物資源開發(fā)利用高技術叢書
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030493484 出版時間： 2016-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數： 字數：  

內容簡介

　　本書全面而系統(tǒng)的介紹了海洋水產品加工與食品安全方面的研究進展和技術成果，具有相當的科學價值和實用性。本書共分為九章，內容主要包括中國海洋水產加工業(yè)發(fā)展現狀、海洋水產品?；钆c保鮮技術、各類海洋水產品的加工技術及海洋水產品質量與安全控制。

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