酶工程（第3版）

定　價：￥60.00

作　者：	羅貴民，高仁鈞，李正強編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	教材理學研究生/本科/?？平滩?/td>

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ISBN：	9787122257604	出版時間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	384	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書前兩版銷量較大，多次重印。自出版以來，得到了廣大高校老師的認可，被許多高校選為本科和研究生教學用書?，F(xiàn)在的第3版，具備一下特點：將酶工程分為基礎酶學、實踐酶學與酶應用三部分；酶工程是重點面向應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展，新版拓展了酶工程的研究領域，拓寬了酶的應用范圍；酶的實踐應用是重點介紹的內(nèi)容。本書既可作為生物技術、生物工程及酶應用相關專業(yè)的教師和學生用書，也可作為相關研究領域研究人員參考書，還會對生產(chǎn)應用單位的技術人員有所幫助。

作者簡介

　　羅貴民，吉林大學分子酶學教育部重點實驗室，教授。羅教授作為訪問學者先后于1981、1987、1995和1998年訪問美國南加利福尼亞大學、哥倫比亞大學和澳大利亞昆士蘭大學，執(zhí)行科研項目協(xié)作研究計劃。2004年2月1-28日被香港大學聘為客座教授。完成了國家自然科學基金項目、國家科技部973計劃和863計劃項目等多項研究工作，其成果獲得教育部和公共衛(wèi)生部3項科技進步獎；獲得專利5項；發(fā)表SCI文章70多篇；應邀為CurrMedChem雜志撰寫綜述文章。

圖書目錄

第一篇基礎酶學
第一章　酶學與酶工程 2
第一節(jié) 酶工程概述 2
一、酶與酶工程 2
二、酶工程簡介 3
第二節(jié) 酶的分類、組成、結構特點和作用機制 4
一、酶的分類 4
二、酶的組成和結構特點 5
三、酶的作用機制 6
第三節(jié) 酶催化劑的特點 11
一、高效性 11
二、專一性 11
三、可調(diào)節(jié)性 13
第四節(jié) 影響酶活性的因素 14
一、酶活測定方式 14
二、酶聯(lián)測定法 15
三、酶反應速率 15
四、底物濃度 16
五、酶濃度 16
六、溫度 16
七、pH 16
第五節(jié) 酶反應動力學和抑制作用 17
一、米-曼氏模式 17
二、Lineweaver-Burk作圖 18
三、酶的抑制作用 18
第六節(jié) 酶的制備 20
一、酶的來源 20
二、蛋白質(zhì)表達常見問題及解決方式 21
第七節(jié) 蛋白質(zhì)、酶和重組蛋白的分離純化 26
一、蛋白質(zhì)純化的一般考慮 26
二、蛋白質(zhì)的粗分離 28
三、蛋白質(zhì)的大規(guī)模分離純化 32
總結與展望 36
參考文獻 36
第二篇實踐酶學
第二章　非水酶學 40
第一節(jié) 概述 40
第二節(jié) 傳統(tǒng)非水酶學中的反應介質(zhì) 40
一、水-有機溶劑單相系統(tǒng) 40
二、水-有機溶劑兩相系統(tǒng) 41
三、含有表面活性劑的乳液或微乳液系統(tǒng) 41
四、微水有機溶劑單相系統(tǒng) 42
五、無溶劑或微溶劑反應系統(tǒng) 42
六、氣相反應介質(zhì) 43
第三節(jié) 非水介質(zhì)中酶的結構與性質(zhì) 43
一、非水介質(zhì)中酶的結構 43
二、非水介質(zhì)中的酶學性質(zhì) 46
第四節(jié) 影響非水介質(zhì)中酶催化的因素以及調(diào)控策略 49
一、有機溶劑 49
二、水 51
三、添加劑 55
四、生物印跡 55
五、化學修飾 55
六、固定化酶 56
七、反應溫度 57
八、pH 和離子強度 57
第五節(jié) 非水介質(zhì)中酶催化的應用 57
一、酯的合成 57
二、肽的合成 59
三、高分子的合成與改性 60
四、光學活性化合物的制備 63
第六節(jié) 非水酶學的最新研究技術 64
一、非水酶學中的新型反應介質(zhì) 64
二、非水酶學中的新技術 76
三、尋找和改造耐有機溶劑的酶 83
總結與展望 85
參考文獻 85
第三章　酶的化學修飾 91
第一節(jié) 化學修飾的方法學 91
一、修飾反應專一性的控制 91
二、修飾程度和修飾部位的測定 93
三、化學修飾結果 94