紅薯制品加工技藝

定　價：￥17.00

作　者：	胡振炳，胡金良，胡真寧
出版社：	金盾出版社
叢編項：	小本經(jīng)營快速致富的好項目
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518602643	出版時間：	2015-06-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：	164	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《紅薯制品加工技藝小本經(jīng)營快速致富的好項目》是一本專門介紹各種紅薯制品加工技藝的實用技術(shù)書。全書完全以紅薯為主要原料，詳細講授了各種紅薯食品半成品和成品的加工步驟與方法及操作要領(lǐng)。《紅薯制品加工技藝小本經(jīng)營快速致富的好項目》所選加工食品，原料普通，制法簡單，投資不多，收益很快，是小本經(jīng)營快速致富的好項目。

作者簡介

　　胡振炳，男，湖南省祁東縣人，1944年生，大學畢業(yè)，高級經(jīng)濟師。曾任食品技術(shù)師、機械設(shè)計師、廠長、黨支部書記。系優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、縣政協(xié)委員。平生好學，多才多藝。既有食品加工、機械設(shè)計方面的技術(shù)專長，又是名醫(yī)、書畫家、雕刻家、詩詞著作家，并于2015年榮獲“天籟杯中華詩詞大賽”金獎。

圖書目錄

第一章有關(guān)紅薯的知識
第二章紅薯食品的概念
第三章紅薯食品半成品
第一節(jié) 紅薯淀粉
1 紅薯淀粉的用途
2 提取紅薯淀粉的方法
3 如何借紅薯淀粉致富
第二節(jié) 干紅薯粉條
1 干紅薯粉條的市場前景
2 干紅薯粉條的制作方法
3 如何借干紅薯粉條致富
第三節(jié) 干紅薯淀粉皮子和濕紅薯淀粉皮子
1 紅薯淀粉皮子的市場前景
2 干紅薯淀粉皮子的制作方法
3 濕紅薯淀粉皮子的制作方法
第四章紅薯食品成品
第一節(jié) 湯紅薯粉條、粉皮
第二節(jié) 鹵紅薯粉條、粉皮
第三節(jié) 涼拌紅薯粉條、粉皮
第四節(jié) 方便式湯紅薯粉條、粉皮
第五節(jié) 補陰壯陽湯紅薯粉條、粉皮
第六節(jié) 在有浮塵環(huán)境中作業(yè)人員的飲食：紅薯粉
條、粉皮配豬血
第七節(jié) 紅薯粉條、粉皮煮鳙魚頭
第八節(jié) 紅薯淀粉糊芡甜酒沖雞蛋
第九節(jié) 炒紅薯葉
第十節(jié) 紅薯淀粉條、粉皮燒火鍋
第十一節(jié) 紅薯小吃
1 紅薯蜜汁棗
2 黃犬肉
3 胖胖豬
4 蛋中蛋
第十二節(jié) 燜紅薯
第十三節(jié) 烤紅薯
第十四節(jié) 熟紅薯干
第十五節(jié) 紅薯粑粑和紅薯粑粑小片
第十六節(jié) 紅薯粥
附錄
主要參考文獻