餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解

定　價：￥21.00

作　者：	人力資源和社會保障部教材辦公室
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	技能全圖解叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787516717554	出版時間：	2015-05-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	114	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解》以提升餐廳服務(wù)員的工作效率為出發(fā)點，選擇了餐巾杯花常見100個造型，進行準(zhǔn)確清楚的步驟概述及全方位地圖解展示。全書將餐巾杯花常見造型分成植物造型、動物造型、動作造型及創(chuàng)意實物造型四類，并以“步驟說明+實景照片”的形式對各個杯花造型進行全面介紹，從而方便讀者按圖折花，一學(xué)就會。《餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解》適合餐廳服務(wù)員閱讀和使用，也可作為餐飲企業(yè)培訓(xùn)與激勵員工的指導(dǎo)用書，還可作為折花愛好者的參考用書。

作者簡介

暫缺《餐廳服務(wù)員杯花折疊實景圖解》作者簡介

圖書目錄

第1章餐巾折花簡述
1.1 餐巾與餐巾的選用
1.1.1 餐巾的分類
1.1.2 餐巾的選用
1.2 餐巾折花的基本要求
1.2.1 餐巾折花及分類
1.2.2 餐巾折花要求
1.3 餐巾折花的基本手法
1.3.1 疊
1.3.2 折
1.3.3 卷
1.3.4 穿
1.3.5 翻
1.3.6 拉
1.3.7 掰
1.3.8 捏
1.4 餐巾折花的基本技法
1.4.1 正方形折法
1.4.2 長方形折法
1.4.3 菱形折法
1.4.4 三角彤拆法
1.4.5 錯位折法
1.4.6 尖角折法
1.4.7 長方翻角折法
1.4.8 翻折角折法
1.4.9 長條形折法
1.4.10 提取折法
1.5 餐巾折花造型與擺放
1.5.1 餐巾折花的基本造型
1.5.2 餐巾折花的擺放要求
第2章杯花-植物造型篇
2.1 荷葉
2.2 楓葉
2.3 櫻花
2.4 雪蓮
2.5 玉蘭花
2.6 三葉草
2.7 仙人掌
2.8 繡球花
2.9 蝶葉蓮
2.10 龍舌蘭
2.11 蟠桃花
2.12 牽?；?br />2.13 雞冠花
2.14 金雞菊
……
第3章杯花·動物造型篇
第4章杯花·動作造型篇
第5章杯花·創(chuàng)意實物造型篇