酒店管理

定　價：￥36.80

作　者：	劉飛龍
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項：	普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色十二五規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549552726	出版時間：	2015-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》全面介紹了酒店經(jīng)營管理的基本內(nèi)容，酒店管理的基礎(chǔ)理論、基本原理、管理新理念和未來發(fā)展新趨勢。教材既涵蓋了酒店的基本知識和酒店經(jīng)營管理的一般規(guī)律，也反映了酒店業(yè)發(fā)展的新動態(tài)，力求在以下幾個方面做出努力：一是反映當今關(guān)于酒店管理方面最新的理論和研究成果。酒店管理的實踐和理論正日新月異地向前發(fā)展，《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》盡量博采眾長，總結(jié)借鑒最新成果。二是突出酒店管理的基本特點。酒店是特殊的企業(yè)，有其自身的特點和規(guī)律，《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》結(jié)合管理學(xué)的基本理論，突出研究酒店管理的特殊性。三是強調(diào)理論和實踐的有機結(jié)合?！毒频旯芾?普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》既注重酒店管理理論的系統(tǒng)性與嚴密性，又注重酒店管理的實踐性和實用性。

作者簡介

暫缺《酒店管理》作者簡介

圖書目錄

第一章酒店管理概述
第一節(jié) 酒店
第二節(jié) 酒店管理內(nèi)容
第三節(jié) 酒店管理的核心職能
第四節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
第二章酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)模式與設(shè)計
第三節(jié) 酒店非正式組織管理
第三章酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店經(jīng)營競爭戰(zhàn)略
第四章酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法與評價
第五章酒店市場營銷管理
第一節(jié) 酒店市場營銷概述
第二節(jié) 酒店市場營銷策劃
第三節(jié) 酒店市場營銷管理控制與評價
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理計劃
第三節(jié) 酒店員工培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展
第四節(jié) 酒店員工激勵管理
第七章酒店財務(wù)管理
第一節(jié) 酒店財務(wù)管理概述
第二節(jié) 酒店資金管理
第三節(jié) 酒店成本管理
第四節(jié) 酒店營業(yè)收入與利潤管理
第八章酒店設(shè)備管理
第一節(jié) 酒店設(shè)備管理概述
第二節(jié) 酒店設(shè)備的系統(tǒng)分布
第三節(jié) 酒店設(shè)備的使用維護與維修管理
第九章酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店安全組織管理
第三節(jié) 酒店安全事故處理
第十章酒店關(guān)系管理
第一節(jié) 酒店利益相關(guān)者
第二節(jié) 酒店顧客關(guān)系管理
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系管理
第四節(jié) 酒店危機管理
第十一章酒店集團經(jīng)營管理
第一節(jié) 酒店集團化發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店集團化發(fā)展路徑與經(jīng)營模式
第三節(jié) 酒店集團化戰(zhàn)略選擇
第四節(jié) 酒店集團化發(fā)展趨勢
第十二章酒店發(fā)展趨勢與可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 全球環(huán)境下的酒店發(fā)展趨勢
第二節(jié) 酒店信息管理與電子商務(wù)
第三節(jié) 酒店的可持續(xù)發(fā)展
參考文獻