痛風(fēng)飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠：降尿酸 減疼痛 不復(fù)發(fā)

Part1 認(rèn)識痛風(fēng)
專題 自測：你離痛風(fēng)到底有多遠(yuǎn)？ 2
什么人會得痛風(fēng) 3
痛風(fēng)發(fā)生的物質(zhì)基礎(chǔ)：
嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸 3
尿酸升高的原因 5
痛風(fēng)青睞男性和中老年人 6
為什么有些人不吃海鮮不喝啤酒也得痛風(fēng) 7
得了痛風(fēng)，對生活有哪些影響 8
痛風(fēng)有哪些表現(xiàn) 8
痛風(fēng)的四大分期 9
痛風(fēng)發(fā)展下去會怎樣 10
只有血尿酸升高，也要引起足夠重視 11
痛風(fēng)能根治嗎？ 12
Part2 飲食總原則
親近低嘌呤，適量中嘌呤，
偶爾高嘌呤 14
主食怎么選：粗細(xì)搭配營養(yǎng)好 17
碳水化合物每天以占總熱量的50%～55%為宜 19
蛋白質(zhì)以植物蛋白為主，動物蛋白為輔 20
脂肪攝入總量以每天50克左右為宜 21
膽固醇每天不超過200毫克 22
每天攝入25~30克膳食纖維 23
鉀可以促進(jìn)尿酸排泄 25
鎂可以調(diào)節(jié)尿酸代謝 26
每天不超過6克鹽，警惕隱性鹽 27
每天飲水不少于2000毫升 29
最好戒酒 31
專題 要想遠(yuǎn)離痛風(fēng)，就要遠(yuǎn)離這些“痛風(fēng)好伙伴” 32
Part3 一日三餐怎么吃
每天需要吃多少 34
計(jì)算每天需要多少熱量 34
“90千卡”為一份，計(jì)算每天的份數(shù) 35
確定主食量 36
確定副食量 36
早、中、晚熱量攝入比以3∶4∶3為宜 36
把每日所需熱量分配到食物 37
手掌法則輕松掌控一天吃飯的量 38
早餐要營養(yǎng)全、易吸收 40
午餐要能量足、多蔬果 42
晚餐要清淡，吃八分飽 47
加餐的學(xué)問 49
選好調(diào)料，預(yù)防痛風(fēng)少煩惱 50
全天不同熱量帶量食譜推薦 52
專題 邁開腿，動起來，關(guān)閉“痛風(fēng)之門” 60
Part4 不同階段的三餐安排
急性發(fā)作期 62
三餐飲食原則 62
三餐飲食處方 62
低嘌呤食物搭配 63
痛風(fēng)急性發(fā)作期的食物選擇 64
痛風(fēng)急性發(fā)作期一日三餐搭配 64
痛風(fēng)急性發(fā)作期推薦菜譜 65
蔥油蘿卜絲 65
緩解期 66
三餐飲食原則 66
三餐飲食處方 66
中、低嘌呤食物搭配 67
痛風(fēng)緩解期的食物選擇 68
痛風(fēng)緩解期一周食譜舉例 68 　
痛風(fēng)緩解期推薦菜譜 69
尖椒炒牛肉片 69
干煎雞肉 69
專題 痛風(fēng)患者用藥注意事項(xiàng) 70
Part5 不同合并癥的三餐安排
合并高血壓 74
三餐飲食原則 74
三餐食物選擇 75
早餐先進(jìn)食流質(zhì)食物 75
午餐適當(dāng)吃點(diǎn)兒想吃的肉類 75
晚餐吃早點(diǎn)兒，八分飽，少葷食 75
低嘌呤、高鉀食物搭配 76
低嘌呤、低鈉食譜推薦 77
紅薯玉米粥 77
洋蔥芹菜菠蘿汁 77
合并糖尿病 78
三餐飲食原則 78
三餐食物選擇 79
早餐用干飯代替稀飯 80
午餐葷素菌類結(jié)合 80
晚餐清淡為主，多吃素食 80
靈活加餐，避免血糖大起大落 80
低嘌呤、低碳水化合物食物搭配 81
低嘌呤、低碳水化合物食譜推薦 81
苦瓜雞片 81
合并高脂血癥 82
三餐飲食原則 82
三餐食物選擇 83
低嘌呤、低脂的健康早餐食材 83
午餐宜少油、低熱量 83
晚餐吃素，血管不“增肥” 84
低嘌呤、低脂食物搭配 85
低嘌呤、低脂食譜推薦 86
龍眼大棗粥 86
合并肥胖 87
三餐飲食原則 87
三餐食物選擇 88
忌為了減肥而不吃早餐 88
選擇離公司遠(yuǎn)點(diǎn)的餐廳進(jìn)餐 88
忌晚餐過量 88
等到真餓時再加餐 89
低嘌呤、低熱量食物搭配 89
低嘌呤、低熱量食譜推薦 90
番茄炒西藍(lán)花 90
合并冠心病 91
三餐飲食原則 91
三餐食物選擇 92
早餐加點(diǎn)兒有益心臟的堅(jiān)果 92
午餐增加不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量 92
晚餐應(yīng)以碳水化合物和蔬菜為主 93
睡前喝杯紅酒 93
低嘌呤、低熱量食物搭配 93
低嘌呤、低熱量、低脂肪食譜推薦 94
拍黃瓜 94
合并/并發(fā)腎病 95
三餐飲食原則 95
三餐食物選擇 96
早餐前喝150~200毫升溫水 96
午餐主食要多樣 96
晚餐不宜太晚 97
加餐選擇低嘌呤、補(bǔ)腎零食 97
低嘌呤、低熱量食物搭配 97
低嘌呤、低碳水化合物食譜推薦 98
胡蘿卜燴木耳 98
專題 增加黑色補(bǔ)腎食物，促進(jìn)尿酸排泄 99
Part6 一日三餐的食材選擇
任何時期都可放心吃的低嘌呤食材 102
主食 熱量最主要的來源，
三餐粗細(xì)搭配，品種多樣化 102
大米 促進(jìn)尿酸排出 104
二米飯 105
蓮子大米粥 105
小米 利于水液代謝，幫助排尿酸 106
小米大棗粥 107
燕麥小米豆?jié){ 107
糯米 緩解痛風(fēng)癥狀 108
大棗蓮子糯米粥 109
紅豆粽子 109
玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在體內(nèi)堆積 110
玉米雞蛋湯 111
玉米紅豆飯 111
薏米 利關(guān)節(jié)，預(yù)防痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 112
薏米雪梨粥 113
薏米山藥粥 113
燕麥 適合痛風(fēng)合并糖尿病患者食用 114
燕麥堅(jiān)果面包 115
燕麥南瓜粥 115
蔬菜 每餐不少于200克，不用煎炸，適當(dāng)添加中嘌呤食材 116
黃瓜 促進(jìn)多余尿酸排泄 118
木耳拌黃瓜 119
黃瓜檸檬飲 119
冬瓜 利小便，促進(jìn)尿酸排出 120
冬瓜海帶湯 121
微波茄汁冬瓜 121
苦瓜 痛風(fēng)伴糖尿病患者的“植物胰島素” 122
涼拌苦瓜 123
苦瓜煎蛋 123
絲瓜 通經(jīng)絡(luò)，減少尿酸鹽結(jié)晶沉積 124
絲瓜魔芋湯 125
絲瓜炒雞蛋 125
南瓜 痛風(fēng)伴肥胖患者的極佳選擇 126
南瓜沙拉 127
綠豆南瓜湯 127
番茄 溶解更多尿酸 128
番茄炒雞蛋 129
芹菜番茄汁 129
芹菜 適合痛風(fēng)急性期食用 130
紅椒拌芹菜 131
百合西芹蘋果汁 131
土豆 低嘌呤、高鉀 132
土豆小米粥 133
醋熘土豆絲 133
紅薯 適合痛風(fēng)合并肥胖者食用 134
小米紅薯粥 135
姜汁紅薯?xiàng)l 135
洋蔥 適合痛風(fēng)合并高血壓患者食用 136
美極洋蔥 137
洋蔥炒木耳 137
黑木耳 防凝血，緩解痛風(fēng)癥狀 138
木耳燴絲瓜 139
涼拌萵筍木耳 139
白菜 防止尿酸性結(jié)石的形成 140
醋熘白菜 141
板栗燒白菜 141
水果 水果幾乎都是低嘌呤食材，推薦每餐1大杯果蔬汁，促進(jìn)尿酸排泄 142
梨 預(yù)防痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 144
胡蘿卜梨汁 145
雪梨百合蓮子湯 145
蘋果 改善體內(nèi)酸堿環(huán)境，堿化尿液 146
玉米蘋果沙拉 147
蘋果蘿卜汁 147
橙子 促進(jìn)結(jié)晶尿酸的溶解、排出 148
橙子炒飯 149
葡萄鮮橙汁 149
菠蘿 脾虛型痛風(fēng)患者的佐餐選擇 150
高纖維消脂飲 151
菠蘿咕咾肉 151
葡萄 低嘌呤的堿性好食材 152
葡萄獼猴桃汁 153
葡萄檸檬汁 153
西瓜 降低血液中的尿酸水平 154
西瓜皮雞蛋湯 155
西瓜香蕉汁 155
香蕉 低脂肪、高鉀，促進(jìn)尿酸排出 156
香蕉百合銀耳湯 157
香蕉糯米粥 157
櫻桃 緩解痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎癥狀 158
櫻桃蘋果汁 159
西米櫻桃粥 159
木瓜 緩解關(guān)節(jié)腫痛 160
黑芝麻木瓜粥 161
木瓜檸檬汁 161
檸檬 抑制鈣鹽結(jié)晶，預(yù)防痛風(fēng)性腎結(jié)石 162
蘋果白菜檸檬汁 163
薏米檸檬水 163
大棗 加快尿酸溶解與排出 164
大棗木耳粥 165
玉米大棗豆?jié){ 165
其他食材　巧妙選擇低嘌呤肉類 166
海參 低嘌呤海產(chǎn)品，補(bǔ)腎利尿 168
蔥燒海參 169
海參燴花椰菜 169
海蜇 適合痛風(fēng)合并高血壓患者 170
海蜇拌蘿卜絲 171
白菜拌海蜇皮 171
豬血 低嘌呤的“液態(tài)肉” 172
香炒豬血 173
菠菜豬血湯 173
中嘌呤食材：急性期不宜吃，其他時期少吃 174
主食 176
蕎麥 對合并肥胖、糖尿病患者有益 176
麻醬蕎麥涼面 177
蕎麥貓耳 177
紅小豆 利尿排酸 178
紅豆飯 179
蓮子紅豆花生粥 179
綠豆 堿化尿液 180
苦瓜綠豆湯 181
玉米綠豆飯 181
豆腐 改善酸性體質(zhì)，輔助防治痛風(fēng) 182
菠蘿豆腐 183
蔬菜 184
油菜 幫助降尿酸 184
蝦仁油菜 185
茼蒿 消腫利尿 186
雙仁拌茼蒿 187
茼蒿豆腐 187
韭菜 預(yù)防因血脂異常導(dǎo)致的痛風(fēng) 188
韭菜雞蛋盒子 189
豆腐干炒韭菜 189
其他 190
雞肉 提高痛風(fēng)患者抵抗力 190
雞肉山藥粥 191
薺菜炒雞片 191
牛肉 痛風(fēng)緩解期的營養(yǎng)補(bǔ)給 192
燕麥牛丸粥 193
青椒炒牛肉 193
鴨肉 補(bǔ)充蛋白質(zhì)及B族維生素 194
芹菜拌烤鴨絲 195
青椒炒鴨片 195
兔肉 預(yù)防高脂血癥并發(fā)痛風(fēng) 196
綠豆芽炒兔肉絲 197
芝麻兔肉 197
豬瘦肉 為痛風(fēng)患者提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 198
魚香肉絲 199
冬瓜玉米燜排骨 199
鯉魚 降低因代謝不良引發(fā)的尿酸囤積 200
清蒸鯉魚 201
熘魚片 201
海帶 防止尿酸鹽結(jié)晶產(chǎn)生 202
胡蘿卜炒海帶絲 203
蒜香海帶絲 203
杏仁 適宜痛風(fēng)合并心臟病患者食用 204
草莓杏仁奶 205
杏仁炒芹菜 205
高嘌呤食物盡量不吃，非急性期可少量分配到三餐 206
帶魚/干貝 206
蛤蜊/鴨肝/雞肝 207
豬肝/鰱魚 208
魚子醬/烏魚/豬肚/鴨腸 209
專題 小偏方幫助尿酸排泄 210
附錄：常見食物嘌呤含量一覽表 214