選好蜂蜜助健康

定　價：￥10.00

作　者：	趙靜，薛曉鋒編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787501993536	出版時間：	2014-01-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　當(dāng)前蜂產(chǎn)品市場比較混亂，出現(xiàn)了專家與“磚家”并存的現(xiàn)象，普通大眾從各種媒體有時難以獲取真實(shí)可靠的蜂產(chǎn)品相關(guān)知識?！斗洚a(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列：選好蜂蜜助健康》作者從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全工作和蜂產(chǎn)品化學(xué)研究多年，積累了許多知識，抱著與大眾讀者分享的心態(tài)，力求將蜂產(chǎn)品的相關(guān)知識真實(shí)、科學(xué)、通俗、簡要地介紹給大家。作為“蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列”之一，《蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列：選好蜂蜜助健康》介紹的是蜂產(chǎn)品家族最主要的成員蜂蜜。內(nèi)容分為五章，從消費(fèi)者所關(guān)心的蜂蜜質(zhì)量和健康保健角度出發(fā)，告訴大家如何選擇不同品性的蜂蜜，如何選擇質(zhì)量好的蜂蜜，如何辨別蜂蜜的真假，同時，也簡述了蜂蜜的用途、營養(yǎng)保健功效以及蜂蜜的來源、品種等一些基礎(chǔ)科普知識。

作者簡介

　　趙靜，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員，國家農(nóng)業(yè)（蜂）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全崗位專家，中國養(yǎng)蜂協(xié)會常務(wù)理事，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品無公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證專家委員會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會委員。近二十余年主要以蜂產(chǎn)品化學(xué)與質(zhì)量安全為研究方向，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文四十余篇，主編專業(yè)著作八部。近年來，作者對蜂產(chǎn)品與人類健康關(guān)系投入更多關(guān)注，期望能撰寫一些通俗易懂的科普書籍，從專業(yè)角度與大眾交流蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全和健康科普知識。薛曉鋒，博士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員，主要從事蜂產(chǎn)品中功能物質(zhì)提取、分析技術(shù)和營養(yǎng)功能評價的研究。

圖書目錄

PART 1 基礎(chǔ)常識篇
蜂蜜的定義與來源
常見的蜜源植物
成熟蜂蜜
意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜
單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜）
巢蜜
春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜
標(biāo)稱“冬蜜”的特殊解釋
蜂蜜的分類方法
我國生產(chǎn)的主要蜂蜜品種

PART 2質(zhì)量評定篇
蜂蜜的主要組分
國家標(biāo)準(zhǔn)對蜂蜜質(zhì)量規(guī)定的主要指標(biāo) PART 1 基礎(chǔ)常識篇蜂蜜的定義與來源常見的蜜源植物成熟蜂蜜意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜）巢蜜春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜標(biāo)稱“冬蜜”的特殊解釋蜂蜜的分類方法我國生產(chǎn)的主要蜂蜜品種 PART 2質(zhì)量評定篇蜂蜜的主要組分國家標(biāo)準(zhǔn)對蜂蜜質(zhì)量規(guī)定的主要指標(biāo) 描述蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo) 監(jiān)測蜂蜜安全性的一般檢測指標(biāo) 監(jiān)測蜂蜜真實(shí)性的一般檢測指標(biāo) 蜂蜜淀粉酶值的定義蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)證分類蜂蜜產(chǎn)品不同認(rèn)證的區(qū)別 “無公害蜂蜜” “綠色蜂蜜” “有機(jī)蜂蜜” “地理標(biāo)志蜂蜜” 蜂蜜質(zhì)量追溯系統(tǒng) PART 3 質(zhì)量分辨篇 PART 4 應(yīng)用常識篇 PART S 蜂蜜功能篇