平菇與金針菇高效栽培技術(shù)（電子書(shū)）

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目錄
第一章 平菇、金針菇的生物學(xué)特性
一、平菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
（一）菌絲體
（二）子實(shí)體
二、平菇的生長(zhǎng)條件
（一）營(yíng)養(yǎng)
（二）溫度
（三）水分和濕度
（四）光照
（五）空氣
（六）酸堿度(pH) 封面
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目錄
第一章 平菇、金針菇的生物學(xué)特性
    一、平菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
        （一）菌絲體
        （二）子實(shí)體
    二、平菇的生長(zhǎng)條件
        （一）營(yíng)養(yǎng)
        （二）溫度
        （三）水分和濕度
        （四）光照
        （五）空氣
        （六）酸堿度(pH)
    三、金針菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
        （一）菌絲體
        （二）子實(shí)體
    四、金針菇的生長(zhǎng)條件
        （一）營(yíng)養(yǎng)
        （二）溫度
        （三）水分和濕度
        （四）光線
        （五）空氣
        （六）酸堿度(pH)
第二章 生產(chǎn)設(shè)備
    一、場(chǎng)地設(shè)計(jì)
        （一）場(chǎng)地選擇
        （二）建筑要求
        （三）布局原則
    二、培養(yǎng)室
    三、栽培場(chǎng)
        （一）標(biāo)準(zhǔn)菇房
        （二）普遍菇房
        （三）地下菇房
        （四）半地下菇房
        （五）塑料大棚
    四、必備器材
        （一）滅菌器材
        （二）接種器材
        （三）其他器材及用具
        （四）主要配套機(jī)械設(shè)備
第三章 原輔材料的選用
    一、主料
        （一）棉子殼
        （二）玉米芯
        （三）稻草
        （四）麥秸
        （五）木屑
        （六）甘蔗渣
        （七）廢棉渣
        （八）酒糟
    二、輔料
        （一）麥麩
        （二）米糠
        （三）玉米粉
        （四）蔗糖
        （五）尿素
        （六）過(guò)磷酸鈣
        （七）石膏粉
        （八）石灰粉
        （九）硫酸鎂
        （十）瓊脂
    三、材料
        （一）塑料栽培袋
        （二）覆蓋膜
        （三）尼龍線
    四、常用消毒與殺蟲(chóng)藥劑
        （一）消毒殺菌藥品
        （二）殺蟲(chóng)藥品
第四章 菌種生產(chǎn)技術(shù)
    一、母種的制作技術(shù)
        （一）母種培養(yǎng)基的材料
        （二）母種斜面培養(yǎng)基配制
        （三）母種的分離和轉(zhuǎn)管擴(kuò)大
    二、原種的制作技術(shù)
        （一）原種瓶的選擇和使用
        （二）原種培養(yǎng)基的配制
        （三）裝瓶
        （四）消毒滅菌
        （五）接種培養(yǎng)
    三、栽培種的制作技術(shù)
        （一）塑料袋的種類和規(guī)格
        （二）培養(yǎng)基的配制
        （三）裝袋滅菌
        （四）接種培養(yǎng)
    四、液體菌種的制作技術(shù)
        （一）液體菌種的生產(chǎn)程序
        （二）液體菌種的使用方法
    五、菌種質(zhì)量要求
        （一）固體菌種質(zhì)量
        （二）液體菌種質(zhì)量
第五章 平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
    一、主要栽培品種介紹
    二、生產(chǎn)時(shí)間的安排
        （一）菌種生產(chǎn)時(shí)間安排
        （二）種植時(shí)間安排
    三、栽培模式及管理技術(shù)
        （一）室內(nèi)床式栽培法
        （二）農(nóng)田畦式覆土栽培法
        （三）林地生料栽培法
        （四）場(chǎng)地熟料袋式栽培法
        （五）出菇期菌袋的補(bǔ)水、補(bǔ)肥技術(shù)
        （六）出菇期增產(chǎn)劑的科學(xué)應(yīng)用
第六章 金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
    一、優(yōu)良品種介紹
        （一）三明1號(hào)菌株
        （二）雜交19號(hào)菌株
        （三）F-7號(hào)菌株
        （四）FV-89號(hào)菌株
        （五）長(zhǎng)坂1號(hào)菌株
        （六）F-21號(hào)菌株
        （七）FV-50號(hào)菌株
        （八）金白18號(hào)菌株
    二、栽培時(shí)間的安排
        （一）根據(jù)品種特性安排
        （二）根據(jù)生產(chǎn)目的安排
        （三）根據(jù)不同區(qū)域安排
    三、培養(yǎng)料配方
        （一）棉子殼培養(yǎng)料配方
        （二）木屑培養(yǎng)料配方
        （三）玉米芯培養(yǎng)料配方
        （四）甘蔗渣培養(yǎng)料配方
        （五）稻草培養(yǎng)料配方
        （六）麥秸培養(yǎng)料配方
        （七）廢棉渣培養(yǎng)料配方
        （八）酒糟培養(yǎng)料配方
    四、栽培模式及管理技術(shù)
        （一）床架立式瓶栽法
        （二）直立式單面出菇袋栽法
        （三）墻式雙面出菇套袋栽培法
第七章 病蟲(chóng)害防治
    一、常見(jiàn)雜菌的防治
        （一）毛霉
        （二）根霉
        （三）木霉
        （四）曲霉
        （五）青霉
        （六）細(xì)菌
        （七）酵母菌
        （八）鬼傘
    二、常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治
        （一）螨蟲(chóng)
        （二）菇蠅
        （三）菇蚊
        （四）線蟲(chóng)
        （五）跳蟲(chóng)
        （六）蛞蝓
    三、常見(jiàn)病害的防治
        （一）平菇生理性病害
        （二）平菇細(xì)菌性病害
        （三）金針菇生理性病害
        （四）金針菇細(xì)菌性病害
第八章 平菇、金針菇加工技術(shù)
    一、平菇鹽漬法
        （一）原料菇驗(yàn)收
        （二）漂洗護(hù)色
        （三）殺青預(yù)煮
        （四）冷卻
        （五）腌制
        （六）裝桶
    二、平菇速凍法
        （一）原料菇選擇
        （二）漂洗護(hù)色
        （三）燙煮冷卻
        （四）精選修整
        （五）裝盤(pán)速凍
        （六）稱重裝袋
        （七）冷藏
    三、金針菇保鮮法
        （一）冷藏保鮮
        （二）氣調(diào)保鮮
        （三）真空保鮮
        （四）輻射保鮮
    四、金針菇制罐法
        （一）原料菇選擇
        （二）漂洗、燙煮
        （三）冷卻
        （四）裝罐、注液
        （五）排氣、密封
        （六）滅菌、冷卻
        （七）檢驗(yàn)、包裝
    五、金針菇干制法
        （一）曬干
        （二）烘干