西餐制作下

定　價：￥39.00

作　者：	蔣永豐編
出版社：	暨南大學(xué)出版社
叢編項：	食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566815064	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	164	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《西餐制作下/食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列》內(nèi)容包括西餐開胃菜制作、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐原料加工技術(shù)、沙律制作、西餐熱菜制作、西餐湯類制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐熱菜制作等，具有較強的實用性和適用性。本教材可作為西餐制作專業(yè)的教材，也可供擔(dān)任西式烹調(diào)師參考使用。