豆腐

定　價：￥28.00

作　者：	曾學英著；鄒登順編
出版社：	西南師范大學出版社
叢編項：	走向世界的中國文明叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562174608	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	169	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《走向世界的中國文明叢書：豆腐》為“走向世界的中國文明叢書”之一，講述了豆腐的起源、發(fā)展，以及走入千家萬戶，并成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾似返倪^程；書中還詳細講述了豆腐的制作工藝、與豆腐相關的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的歷程。

作者簡介

暫缺《豆腐》作者簡介

圖書目錄

第一編豆腐起源
一、豆腐起源概述
二、有關豆腐起源的傳說
三、豆腐名稱簡析
四、豆腐地方風味傳說
第二編現(xiàn)代豆腐制作工藝
一、豆腐制作中使用的添加劑
二、豆腐制作工藝流程
三、其他豆制品制作工藝
第三編知名豆腐菜和名人傳說
一、知名豆腐菜
二、豆腐與名人
第四編豆腐文化
一、豆腐習俗
二、關于豆腐的詩詞
三、豆腐俚語、俗語
四、豆腐謎語
五、豆腐對聯(lián)
六、豆腐歇后語
七、豆腐民謠
第五編中國豆腐走向世界
一、豆腐傳日之說
二、美國人與豆腐
三、加拿大人把豆腐帶進奧運會
四、美國洛杉磯豆腐節(jié)
五、德國人愛上中國豆腐
六、中國豆腐法國傳播者——李石曾
七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國留學生——唐琳
八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐
九、幾內(nèi)亞有個“豆腐王”