川湘菜客家菜一本就夠（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	食在好吃
標　簽：	地方美食烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553745305	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　把“大廚”帶回家，特色美食在家做！《川湘菜客家菜一本就夠（超值版）》收入93道流行火爆的川湘菜品，麻辣鮮香，口水肆意流淌189道風格鮮明的客家料理，口感滑潤，讓人欲罷不能！分步詳解，簡單幾步，廚房“菜鳥”也能一目了然，輕松學會！

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

在家做菜必備的器具
川湘菜常用香辛料
地道的紅油——川菜的重要角色
主廚推薦必點的川湘菜
客家菜必備調味料
客家菜常見食材
主廚推薦20道必點客家菜
PART 1 川湘情，夠辣才過癮
宮保雞丁
辣子雞丁
粉蒸排骨
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮牛肉
口水雞
怪味雞
京醬肉絲
干煸四季豆
紹子香蛋
魚香茄子
醋熘鳳片
滑熘魚片
豆瓣鮮魚
川味三色肉片
鍋巴蝦仁
疑難雜癥
椒麻肚絲
口袋豆腐
燒豆腐
麻婆豆腐
左宗棠雞
湖南豆腐
豆豉炒辣椒
紅燜青紅椒
麻辣田雞
蒜苗炒臘肉
蒸臘味合
油淋去骨雞
綠豆芽炒雞絲
東安子雞
干燒草蝦
蒜燒黃魚
生炒鱔背
香瓜鴿盅
香菇燜筍
荷葉排骨
富貴雙方
虎皮鴿蛋
三層樓
脆皮響鈴
香菇盒子
湘味茄子
網油豆豉蒸魚
鍋巴香辣蝦
子姜土雞湯
荷花魚肚
湯泡魚生
魚香肉絲
……
PART 2 客家菜最下飯