好魚(yú)吃出健康來(lái)

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	王偉編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538193268	出版時(shí)間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	218	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　魚(yú)，一直以來(lái)是人類喜愛(ài)的食品。魚(yú)不僅為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，同時(shí)，若加以處理，并與其他食材搭配，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體，有益健康的效果。常言說(shuō)“魚(yú)之味，乃百味之味，吃了魚(yú)，百味無(wú)味”。中國(guó)的漢字中，將“鮮”字歸于“魚(yú)”部，而不入“肉”部，將魚(yú)當(dāng)做“鮮”的佳品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界共有2萬(wàn)多種魚(yú)類，其中圓口綱約108種，軟骨魚(yú)綱約900種，硬骨魚(yú)綱約2萬(wàn)種左右。我國(guó)魚(yú)的種類大約3000種，其中海水魚(yú)類約2100余種，淡水魚(yú)類1010種左右。面對(duì)各種各樣的魚(yú)類，如何選用優(yōu)質(zhì)的魚(yú)類，如何進(jìn)食才更有益于我們?nèi)祟惖慕】?，是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題?！逗敏~(yú)吃出健康來(lái)》選取了40種常見(jiàn)的魚(yú)類，從魚(yú)類的形態(tài)特征、生活習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)成分以及食療保健等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，幫助讀者全方位的了解和認(rèn)識(shí)這些魚(yú)類。同時(shí)，筆者又查閱了大量的文獻(xiàn)，結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)又列舉了這些魚(yú)類的一些常用的烹飪和食療方法，以供廣大讀者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　王偉，男，博士，副教授，大連海洋大學(xué)教務(wù)處工作，一直從事魚(yú)類資源調(diào)查和利用工作，參與編寫(xiě)多部著作，同時(shí)主持并參與多項(xiàng)相關(guān)課題，擔(dān)任健康講座專家。

圖書(shū)目錄

一、鯊魚(yú)
（一）概述
（二）鯊魚(yú)的食用
（三）鯊魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
二、鰩
（一）概述
（二）鰩的食用
（三）鰩的食療及藥用驗(yàn)方
三、
（一）概述
（二）的食用
（三）的食療及藥用驗(yàn)方
四、鱘魚(yú)
（一）概述
（二）鱘魚(yú)的食用
（三）鱘魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
五、鱭魚(yú)
（一）概述
（二）鱭魚(yú)的食用
（三）鱭魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
六、鰳
（一）概述
（二）鰳的食用
（三）鰳的食療及藥用驗(yàn)方
七、太平洋鯡
（一）概述
（二）太平洋鯡的食用
（三）太平洋鯡的食療及藥用驗(yàn)方
八、大麻哈魚(yú)
（一）概述
（二）大麻哈魚(yú)的食用
（三）大麻哈魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
九、香魚(yú)
（一）概述
（二）香魚(yú)的食用
（三）香魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十、銀魚(yú)
（一）概述
（二）銀魚(yú)的食用
（三）銀魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十一、鰻鱺
（一）概述
（二）鰻鱺的食用
（三）鰻鱺的食療及藥用驗(yàn)方
十二、青魚(yú)
（一）概述
（二）青魚(yú)的食用
（三）青魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十三、草魚(yú)
（一）概述
（二）草魚(yú)的食用
（三）草魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十四、鰱魚(yú)
（一）概述
（二）鰱魚(yú)的食用
（三）鰱魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十五、鳙魚(yú)
（一）概述
（二）鳙魚(yú)的食用
（三）鳙魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十六、鯉魚(yú)
（一）概述
（二）鯉魚(yú)的食用
（三）鯉魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十七、鯽魚(yú)
（一）概述
（二）鯽魚(yú)的食用
（三）鯽魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
十八、鳊
（一）概述
（二）鳊的食用
（三）鳊的食療及藥用驗(yàn)方
十九、團(tuán)頭魴
（一）概述
（二）團(tuán)頭魴的食用
（三）團(tuán)頭魴的食療及藥用驗(yàn)方
二十、翹嘴鲌
（一）概述
（二）翹嘴鲌的食用
（三）翹嘴鲌的食療及藥用驗(yàn)方
二十一、泥鰍
（一）概述
（二）泥鰍的食用
（三）泥鰍的食療及藥用驗(yàn)方
二十二、鲇
（一）概述
（二）鲇的食用
（三）鲇的食療及藥用驗(yàn)方
二十三、黃顙魚(yú)
（一）概述
（二）黃顙魚(yú)的食用
（三）黃顙魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
二十四、太平洋鱈
（一）概述
（二）太平洋鱈的食用
（三）太平洋鱈的食療及藥用驗(yàn)方
二十五、海馬
（一）概述
（二）海馬的食用
（三）海馬的食療及藥用驗(yàn)方
二十六、鯔魚(yú)
（一）概述
（二）鯔魚(yú)的食用
（三）鯔魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
二十七、黃鱔
（一）概述
（二）黃鱔的食用
（三）黃鱔的食療及藥用驗(yàn)方
二十八、中國(guó)鱸
（一）概述
（二）中國(guó)鱸的食用
（三）中國(guó)鱸的食療及藥用驗(yàn)方
二十九、石斑魚(yú)
（一）概述
（二）石斑魚(yú)的食用
（三）石斑魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
三十、鱖魚(yú)
（一）概述
（二）鱖魚(yú)的食用
（三）鱖魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
三十一、大黃魚(yú)
（一）概述
（二）大黃魚(yú)的食用
（三）大黃魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方
三十二、小黃魚(yú)
（一）概述
（二）小黃魚(yú)的食用
（三）小黃魚(yú)的食療及藥用驗(yàn)方