一碗好粥養(yǎng)全家

定　價：￥32.80

作　者：	鄭偉乾著；郭剛攝影
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787538193572	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內容簡介

　　《一碗好粥養(yǎng)全家》共分為7個篇章，分別是烹飪技巧篇、經典粥篇、滋補粥篇、食療粥篇、益智粥篇、美顏粥篇、雜糧素食粥篇，每道粥品品都配有精美的圖片，還配有詳細的文字說明，并有精心分析的制作關鍵、烹制時間及操作難度，全面解決您的難題。您可以根據(jù)自己采購到的原料，尋找適合自家口味的做法。即使是新手，只要翻開本書也能輕松上手，步步進階，熬出一碗滋養(yǎng)全家人的美味好粥。愿本書能讓您與家人每天都喝到不一樣的粥，在品出香濃滋味的同時，更能品出被人愛的感覺。

作者簡介

　　鄭偉乾，中式烹調師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員，烹飪大賽國家級裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業(yè)協(xié)會副會長，深圳市名廚專業(yè)委員會常務副主任。從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現(xiàn)任深圳市巨邦飲食服務職業(yè)培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業(yè)技能鑒定所高級考評員，兼任多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、糖藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。先后榮獲“深圳金廚”“優(yōu)秀青年廚師”“中國名廚”“深圳優(yōu)秀教師”等稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化做出了極大的貢獻。

圖書目錄

第一章熬出好粥養(yǎng)護全家人
熬粥必修課
精心選好料，用心熬好粥
熬好粥，選鍋是關鍵
粗糧細做營養(yǎng)美味
熬煮好粥的秘訣
煮粥不溢鍋不粘鍋的竅門
根據(jù)體質喝對粥
健康喝粥有講究
第二章老少皆宜的經典粥
滋味海鮮粥
香芋排骨粥
生滾豬肝粥
栗子雞肉粥
黃花菜咸肉粥
蓮子黑米粥
蝦干菜粒粥
生滾牛肉粥
韭菜蝦仁粥
菜干皮蛋粥
艇仔粥
皮蛋瘦肉粥
八寶粥
百合銀耳粥
山藥枸杞粥
紅豆蓮子粥
第三章強身健體的滋補粥
為粥打好底的鮮美高湯
干貝雞絲粥
小米紅豆粥
腰豆薏米百合粥
蓮子烏雞粥
白果菜粒粥
紫米粥
冬瓜瘦肉粥
蓮子大棗粥
薏米咸蛋粥
鴨肉玉米粥
黃豆豬肚粥
蓮藕豬肝粥
糯米牛肉粥
薏米雞肉粥
大棗薏米粥
蝦肉豌豆粥
五色豆粥
花生黑芝麻粥
紫菜肉絲粥
高粱山藥粥
人參糯米粥
大棗羊骨粥
山藥薏米粥
黃豆黑芝麻粥
黑豆桂圓粥
松子仁粥
蝦米芹菜粥
榛子枸杞粥
桂圓大麥粥
海蝦扇貝粥
第四章對癥調養(yǎng)的食療粥
咸魚干大米粥
蕎麥桂圓粥
淡菜粥
生姜大棗粥
腐竹白果蕎麥粥
百合杏仁粥
枇杷止咳粥
蔬菜肉絲粥
香蕉大米粥
荔枝大米粥
排骨山藥粥
蓮藕山楂粥
大麥仁粥
益氣羊肉粥
美顏玉米粥
百合薏米粥
冬瓜薏米排骨粥
山楂桃仁粥
荸薺紅豆粥
薺菜小米粥
蒲公英綠豆粥
萵苣祛火粥
粉葛豬肝粥
香菇雞肉粥
花生高粱粥
銀魚海帶粥
第五章安神健腦的益智粥
金槍魚青菜粥
核桃益智粥
牛奶玉米粥
滑蛋牛肉粥
護眼明目粥
薏米核桃粥
蘑菇魚肉粥
桂圓玉米板栗粥
核桃花生粥
絲瓜鮮蝦粥
水果什錦粥
胡蘿卜肉末粥
黑芝麻燕麥粥
大棗板栗粥
鱈魚豆腐粥
牛奶花生粥
腰果紅薯粥
香菇蕎麥粥
安神健腦粥
蘿卜大骨粥
玉米蔬菜火腿粥
蔬菜菌菇粥
第六章養(yǎng)血益氣的美顏粥
椰香紫米粥
菠菜瘦肉粥
牛肉小米粥
小米紅糖粥
豬腰香芋粥
瘦身養(yǎng)顏粥
黃瓜玉米粥
山藥烏雞粥
羅漢果糙米粥
黃瓜糙米粥
櫻桃銀耳粥
牛奶潤膚粥
火腿薏米粥
薏米美顏粥
玉米燕麥粥
大棗羊肉粥
花生豬蹄粥
三黑烏發(fā)粥
銀耳木瓜粥
紅豆燕麥薏米粥
豬骨養(yǎng)顏粥
何首烏大棗粥
第七章五谷雜糧素食粥
五谷雜糧的四性五味
銀耳木瓜糙米粥
黑芝麻山藥粥
百合大米粥
紅薯小米粥
紅薯玉米粥
百合薏米粥
花生紫米粥
枸杞子芝麻粥
綠豆百合粥
大麥糯米粥
百合紅薯粥
黑豆黑米粥
扁豆大棗玉米粥
杏仁花生粥
紅豆蕎麥粥