家常醬料一本就夠（超值版）

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	食在好吃
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553745794	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　家常菜要做得好吃，調(diào)味非常重要，也就是讓醬料。楊桃美食編輯部主編的《家常醬料一本就夠（超值版）》為您收集了200多種最常用醬料，并加上經(jīng)典菜例的示范應(yīng)用，可以充分滿(mǎn)足大家日常三餐及家宴的需要，學(xué)會(huì)這些家常醬料，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。

作者簡(jiǎn)介

　　楊桃美食，一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

圖書(shū)目錄

制作醬料必備工具
制作醬料的基本材料
如何讓家常菜更好吃
PART 1 熱炒醬
熱炒菜的美味秘訣
魚(yú)香醬
魚(yú)香茄子
宮保醬
宮保蝦球
糖醋醬
糖醋排骨
麻婆肉臊醬
麻婆豆腐
腐乳味噌醬
腐乳味噌雞柳
三杯醬
三杯杏鮑菇
紅燒汁
紅燒家常豆腐
味噌燒醬
豆豉醬
花椒汁
紅蔥肉醬
紅蔥肉醬豆腐
辣豆瓣醬
干鍋雞
高升排骨醬
橙汁排骨醬
醋溜魚(yú)醬汁
米醬
爆香調(diào)味醬
軟煎肉排醬
蒜味腐乳醬
腐乳豆干雞
黑椒汁
黑椒炒三鮮
XO醬
XO醬炒雞肉
咖喱醬
咖喱炒牛肉
蠔醬
蠔醬炒蛤蜊
炒手醬
辣味梅花肉
照燒醬
照燒魚(yú)下巴
京都排骨醬
京都排骨
京醬
京醬炒肉絲
臺(tái)式紅燴海鮮醬
什錦燴醬
馬拉盞
紅燒鰻魚(yú)醬
干燒醬
西紅柿咖喱醬
海鮮三杯醬
蠔油快炒醬
辣椒醬
PART 2 清蒸醬
PART 3 淋拌醬
PART 4 蘸醬
PART 5 腌醬