我愛百變面食

定　價：￥35.80

作　者：	愛廚房著
出版社：	北京科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787530480144	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的面點，或是香甜誘人的紅糖松糕、笑口棗，這些廣受歡迎的美味中式面食，在本書中你都能找到烹飪經(jīng)驗豐富的美食博主手把手教你做，通過清晰的圖示解析和詳細的步驟講解解除你制作過程中的一切疑問，新手也能零失敗！

作者簡介

　　愛廚房，湖南人，現(xiàn)居廣東，新浪美食名博。從小喜歡下廚，一直以“吃貨”自居，幻想著吃遍天下美食。2008年開始寫美食博客，用圖片和文字記錄自己的烹調(diào)經(jīng)驗，與大家一起分享，現(xiàn)點擊量已達1600余萬。

圖書目錄

目錄
Part 1
002 發(fā)面面團的制作
004 水調(diào)面團的制作
006 疑問解答
Part 2 包子
008刺猬包
009 紅豆包
010 紅棗包
012 香甜花生包
013 蝦仁豬肉包
014 柳葉包
016 南瓜包
018 雙色紫薯包
020 水煎包
022 酸豆角肉包
024 芝麻糖三角
025 香菇豬肉包
026 南瓜柳葉包
028 玉米面芝麻包
Part 3 餅
030 包菜蝦皮餅
031 蔥香手抓餅
032 蔥油餅
033 豆沙餅
034 褡褳火燒
036 發(fā)面玉米餅
037 雞蛋灌餅
038 椒鹽蔥花發(fā)面餅
039 韭菜合子
040 京東肉餅
042 口袋餅
044 綠豆沙酥餅
046 奶香玉米煎餅
047 南瓜芝麻餅
048 燙面雞蛋餅
049 西葫蘆糊塌子
050 紫薯餅
052 西葫蘆肉餅
Part 4點心
054 紅糖松糕
055 糯米南瓜餅
056 椰蓉南瓜丸子
057 豆沙糯米糍
058 子粑
060 燒賣
062 油條
064 芝麻排叉
065 紫薯松糕
066 笑口棗
Part 5 花卷
068 蔥花卷
070 黑芝麻紅糖卷
072 蝴蝶卷
074 花朵紅棗饃
075 火腿腸卷
076 花生甜花卷
078 椒鹽蔥香豬蹄卷
080 菊花卷
082 南瓜紅棗卷
084 南瓜玫瑰卷
086 肉松蔥花卷
088 雙色蝴蝶卷
090 肉龍
092 雙色南瓜卷
094 雙色紫薯卷
096 南瓜豆沙卷
Part 6 餛飩
098 餛飩的包法
100 菠菜餛飩
102 蔥油拌餛飩
103 紅油抄手
104 雞肉香菇餛飩
105 牛肉餛飩
106 三鮮餛飩
107 蝦仁云吞
108 香煎餛飩
Part 7 餃子
110 菠菜豬肉水餃
112 鍋貼
113 三眼蒸餃
114 韭菜豬肉煎餃
116 南瓜花朵蒸餃
118 南瓜柳葉蒸餃
120 西葫蘆南瓜蒸餃
122 雙色蒸餃
124 四喜蒸餃
126 酸菜豬肉水餃
128 玉米花朵蒸餃
129 玉米蒸餃
130 元寶蒸餃
132 鴛鴦蒸餃
Part 8 饅頭
134 荷葉夾子
135 黑芝麻饅頭
136 開花饅頭
137 南瓜饅頭
138 牛奶刀切饅頭
139 蕎麥面窩窩頭
140 雙色發(fā)糕
141 小兔子饅頭
142 雙色菊花饅頭
144 簡易小鴨饅頭
145 雙色紫薯饅頭
146 玉米面發(fā)糕
147 窩窩頭
148 棗餑餑
Part 9 面條
150 紅燒牛腩面
152 炒貓耳朵
154 炒面丁
156 干炒牛河
157 蔥油拌面
158 辣味肉末面
159 雞絲涼面
160 青椒肉絲炒面
161 臊子面
162 番茄肉醬蓋澆面
163 四季豆排骨燜面
164 油潑扯面
166 榨菜肉絲面