GB 2760—2014《食品添加劑使用標準》使用指南

定　價：￥28.00

作　者：	吉鶴立著
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787506678513	出版時間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《GB 2760—2014<食品添加劑使用標準>使用指南》是為更方便快捷地學(xué)習(xí)和使用GB2760-2014《食品添加劑使用標準》而編寫的。編著者吉鶴立，系上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長、協(xié)會專家委員會常務(wù)副主任，長期從事食品添加劑的研究和培訓(xùn)工作。
　　《GB 2760—2014<食品添加劑使用標準>使用指南》在GB2760-2014《食品添加劑使用標準》的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容基礎(chǔ)上，將食品添加劑按功能類別歸為21類，并給出了書中食品添加劑和GB2760—2014中食品添加劑的頁碼索引，同時列出了GB14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，便于讀者參考使用。
　　《GB 2760—2014<食品添加劑使用標準>使用指南》適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)食品、食品添加劑管理和科研部門人員配合GB2760-2014使用。

作者簡介

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圖書目錄

一、食品添加劑的定義
二、食品添加劑的使用原則
三、食品添加劑的使用規(guī)定
四、表A.1①按漢語拼音排列的食品添加劑所在頁數(shù)
五、各功能類別中食品添加劑所在頁數(shù)
(一)酸度調(diào)節(jié)劑
(二)抗結(jié)劑
(三)消泡劑
(四)抗氧化劑
(五)漂白劑
(六)膨松劑
(七)著色劑
(八)護色劑
(九)乳化劑
(十)酶制劑
(十一)增味劑
(十二)面粉處理劑
(十三)被膜劑
(十四)水分保持劑
(十五)防腐劑
(十六)穩(wěn)定劑和凝固劑
(十七)甜味劑
(十八)增稠劑
(十九)食品用香料
(二十)食品工業(yè)用加工助劑
(二十一)其他
六、各功能類別中食品添加劑在食品中使用范圍和劑量
(一)酸度調(diào)節(jié)劑
(二)抗結(jié)劑
(三)消泡劑
(四)抗氧化劑
(五)漂白劑
(六)膨松劑
(七)著色劑
(八)護色劑
(九)乳化劑
(十)酶制劑
(十一)增味劑
(十二)面粉處理劑
(十三)被膜劑
(十四)水分保持劑
(十五)防腐劑
(十六)穩(wěn)定劑和凝固劑
(十七)甜味劑
(十八)增稠劑
(十九)食品用香料
(二十)食品工業(yè)用加工助劑
(二十一)其他
七、表A.3①按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單
八、表B.1②不得添加食品用香料、香精的食品名單
九、表E.1①食品分類系統(tǒng)
十、GB 14880-2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》使用指南
附錄1 營養(yǎng)強化劑的化合物來源名單、允許使用品種、使用范圍及使用量
附錄2 允許用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強化劑及化合物來源
附錄3 僅允許用于部分特殊膳食用食品的其他營養(yǎng)成分及使用量
附錄4 食品類別(名稱)(食品營養(yǎng)強化劑使用標準專用)