第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎作品集錦

特金獎作品
秋實（劉志遠）
燈籠血燕（劉志遠）
珊瑚鹿血糕（劉晨光）
芪茸燒酥方（劉晨光）
金湯煨裙邊（王志永）
蒜燒海參（王志永）
白玉雙珍（李偉）
蟹鉗扒魚翅（李偉）
藕荷爭輝（王祿）
蘭花牛骨髓（王祿）
肉汁蘿卜（盧永濤）
芙蓉烤鱈魚（盧永濤）
葵花鮮鮑（高超）
烏龍戲桃花（高超）
金龍臥三寶（王勇）
金米遼參（王勇）
清湯菊花貝（陳巖）
牡丹編鱔（陳巖）
?；适癜ǘ⒂拢?br>荷塘情趣（董英勇）
青枝白云（孟祥雷）
鮮蝦小棠萊（孟祥雷）
金秋鮮鮑（單景玉）
菊花鮮貝（單景玉）
富貴雙鮮（湯文學）
小米鹿方（湯文學）
高湯桃仁鹿腦（馬寶龍）
毛尖蘑燒鹿肉（馬寶龍）
奶汁煸參（劉剛）
慢烤銀鱈魚（劉剛）
高麗人參松茸雞（李淑）
風味長白黃牛尾（李淑）
九轉(zhuǎn)鰻鱺（孫宗寶）
鹽焗海參（孫宗寶）
彩蝶迎春（畢克文）
龍鶴同輝（畢克文）
松茸扣肉（張振楠）
脆桃鱘魚絲（張振楠）
魚肉當家（劉強）
草原牛頭鮑（侯永偉）
三味蟹（王青輪）
風情魚味卷（王青輪）
魚蓉鑲白玉（蘇超）
荷塘月色（董佳佳）
花好月圓（董佳佳）
國宴雙色鮑魚雞豆花（馮永?。?br>安格斯牛柳粒（馮永?。?br>香草大蝦球（王胤超）
金瓜野生鮮菌煮貢米（彭高峰）
雙味石榴蝦（文斌）
竹珍香豬肉（文斌）
雙黃魚圓配竹燕窩（陳義洪）
紅燴牛仔骨配醉美人（陳義洪）
清湯水晶魚餃（曹建新）
富貴雙參（夏曉剛）
頂湯中國結（何宇）
金籠全蝎望京鴨（何宇）
奇味牛仔粒（劉同偉）
鮮花椒焗珍珠鮑配土豆冰淇淋（呼崎）
椰汁燕窩配玫瑰魚子（趙金現(xiàn)）
尊園烤羊排（喬冠）
鮮蝦燴桃燕（黃廣銀）
芙蓉鱖魚盞（黃廣銀）
珍珠灌湯鱈魚丸（趙永勝）
枸杞汁浸羊腦（趙永勝）
六盤紅大塊羊肉（曲建民）
藏紅花汁人生果扒駝掌（蔡磊）
敦煌羊腿（蔡磊）
竹籃羊肉絲（王寧）
蒜香羊羔（王曉泉）
絲路毛松牛肉（王曉泉）
小米枸杞燉羊排（方正劍）
金盞鮮蝦絲（方正劍）
枸杞養(yǎng)生魚圓（池正軍）
旱蒸羊羔肉（池正軍）
杠子牛排（王錄勝）
面燕羊羔肉（李炎龍）
黑松露香煎明蝦（洪趙龍）
柚子茶蘸法式鵝肝酥（洪趙龍）
“參”藏不露（鐘祥勝）
宮廷玉米形（鐘祥勝）
珍菌布袋魚翅（金偉文）
馬蹄蓮魚翅（陸海春）
蘿卜鱖魚獅子頭（陳波）
干邑燜小牛肉（陳波）
富貴元寶鮑（劉訓進）
小米雪蛤竹燕拼參吞翅（劉訓進）
福鮑爭輝（羅正平）
蟹肉桃膠剌參（田榮山）
鮑汁香菌蝸牛（田榮山）
金湯苔蘑鵝粒水豆腐（周斌）
稻草鮑脯肉（周斌）
土雞煲黃河口野生甲魚（楊長勝）
至尊功夫海參（楊長勝）
一品素燕窩（沈賢斌）