面點制作工藝實訓教程60例

項目一 蒸
任務(wù)一 饅頭
任務(wù)二 團花卷
任務(wù)三 蝴蝶卷
任務(wù)四 豆沙包
任務(wù)五 長條花卷
任務(wù)六 冠頂餃
任務(wù)七 發(fā)糕
任務(wù)八 糖三角
任務(wù)九 椰蓉糯米滋
任務(wù)十 吉林包子
任務(wù)十一 天津包子
任務(wù)十二 牛肉燒賣
任務(wù)十三 秋葉包
任務(wù)十四 月芽蒸餃
任務(wù)十五 水晶冠頂餃
任務(wù)十六 灌湯包（西春發(fā)）
任務(wù)十七 水晶玉兔餃
任務(wù)十八 四喜蒸餃
任務(wù)十九 蝦餃

項目二 煮
任務(wù)一 八寶粥
任務(wù)二 抄手
任務(wù)三 水餃
任務(wù)四 炸醬面

項目三 炸
任務(wù)一 開口笑
任務(wù)二 蘭花酥
任務(wù)三 麻花
任務(wù)四 麻團
任務(wù)五 套環(huán)
任務(wù)六 炸酥餃
任務(wù)七 辣椒酥

項目四 煎
任務(wù)一 水煎包
任務(wù)二 香煎小豆包

項目五 烙
任務(wù)一 攪面餡餅
任務(wù)二 春餅
任務(wù)三 糯米餅
任務(wù)四 單餅春盒
任務(wù)五 鍋烙
任務(wù)六 花邊素面盒
任務(wù)七 筋餅
任務(wù)八 李連貴大餅
任務(wù)九 蘿卜絲餅
任務(wù)十 奶油手撕餅
任務(wù)十一 三杖單餅
任務(wù)十二 盤絲餅
任務(wù)十三 楊麻子大餅（煸餡）
任務(wù)十四 小油餅
任務(wù)十五 三鮮烙盒

項目六 烤
任務(wù)一 清糖餅
任務(wù)二 佛手酥
任務(wù)三 椒鹽酥餅
任務(wù)四 老婆餅
任務(wù)五 一品酥
任務(wù)六 黃橋燒餅
任務(wù)七 核桃酥
任務(wù)八 菊花餅
任務(wù)九 肉火勺
任務(wù)十 發(fā)面杠子頭
任務(wù)十一 奶油曲奇餅
任務(wù)十二 戚風蛋糕
任務(wù)十三 甜面包