成都小吃地圖

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	漾文瀾繪
出版社：	中國(guó)鐵道出版社
叢編項(xiàng)：	手繪旅行系列
標(biāo)　簽：	美食地圖烹飪/美食

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ISBN：	9787113180317	出版時(shí)間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	2開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	2	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

成都小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在中國(guó)烹飪技術(shù)遺產(chǎn)的寶庫(kù)中，占有相當(dāng)重要的地位。
　　成都名小吃品種繁多：從各色小面到抄手、包餃，從糕團(tuán)湯圓到宴席細(xì)點(diǎn)，從涼拌冷食到熱飲羹湯，從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱(chēng)花色品種琳瑯滿(mǎn)目，甜咸酸辣各味俱全。
　　成都小吃是一個(gè)大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、席菜細(xì)點(diǎn)，另外還有一個(gè)與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類(lèi)食品：如“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪昧兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等，這又是成都小吃的一大特點(diǎn)。
　　成都小吃之所以有名，還在于口味豐富。常有的口味就有香甜、咸甜、椒麻、紅油、怪味、家常、麻辣、咸鮮、糖醋、芥末、蒜泥等十余種，而每一種口味針對(duì)不同的品種又各有不同的食用方法和變化。