我的馬卡龍日記

定　價：￥48.00

作　者：	秋珈心著
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787553502472	出版時間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	158	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

2003年時秋珈心開始滿世界旅行，她認(rèn)為旅行的意義是用美食、美景、美人來美心。對于甜品她從來不忍拒絕：第一次在巴黎被小甜點(diǎn)馬卡龍美味感動后，她經(jīng)過無數(shù)次的失敗，嘗試不同配方學(xué)習(xí)制作小圓餅。于是日積月累有了這本《我的馬卡龍日記》，可謂是國內(nèi)第一本詳細(xì)介紹馬卡龍?zhí)瘘c(diǎn)制作過程的書。按季節(jié)制作專屬顏色、形狀的馬卡龍是《我的馬卡龍日記》一大特點(diǎn)；要知道馬卡龍要烘焙成功非常難，《我的馬卡龍日記》也著重介紹如何避免馬卡龍做失敗的小貼士，其中傳授了不少“制作秘笈”。除了在清新的圖文中展現(xiàn)制作樂趣，也融入了珈心多年來輕松旅行的情愫；這些柔軟的生活狀態(tài)，躍然紙上，為的是告訴你——這并不是簡單的小圓餅，它集合所有優(yōu)雅華麗浪漫的元素，并賦予人夢想。你可以發(fā)揮無限奇思妙想，延展甜蜜的無限力量。在閱讀此書后，你也能動手做出屬于自己的風(fēng)格的馬卡龍！

作者簡介

秋珈心：常年游走于全球各地品嘗美食、探訪博物館。網(wǎng)絡(luò)上的創(chuàng)意甜品達(dá)人，她的創(chuàng)意馬卡龍一直在網(wǎng)絡(luò)上保持著超高人氣。從小音樂美術(shù)的學(xué)習(xí)熏陶以及畫廊工作的經(jīng)歷使她致力于尋找美食與藝術(shù)的平衡；2014年正式成立自己的烘焙工作室――藝味屋。

圖書目錄

Part 1
馬卡龍制作前碎碎念
馬卡龍大掃盲
制作馬卡龍的基礎(chǔ)材料
制作馬卡龍的主要工具
食材、工具網(wǎng)店推薦
馬卡龍制作失敗狀況大解析
馬卡龍制作大揭秘
意式馬卡龍餅身做法
法式馬卡龍餅身做法
基礎(chǔ)奶油霜做法
馬卡龍內(nèi)餡——甘納許做法
組合馬卡龍

Part 2
春
三月
吃櫻花——櫻花奶酪馬卡龍
亞麻色頭發(fā)的少女——草莓檸檬馬卡龍
四月
抹茶森林——抹茶馬卡龍
茉莉香頌——海鹽茉莉馬卡龍
五月
小婚禮——香草糖霜馬卡龍
母親節(jié)的花——芒果馬卡龍
夏
六月
兒童節(jié)——海鹽香蕉百香果馬卡龍
爸爸的胡子——黑醋栗馬卡龍
七月
夏洛特小姐的蕾絲夢——黑森林蛋糕馬卡龍
在海邊——薄荷椰子馬卡龍
八月
冰淇淋的夏天——檸檬薄荷馬卡龍
薰衣草季節(jié)——薰衣草蜜桃馬卡龍
秋
九月
小花癡——百香果玫瑰馬卡龍
去郊游——成焦糖奶油馬卡龍，
十月
薩曼莎的豹紋——朗姆酒覆盆子馬卡龍
萬圣節(jié)的南瓜馬車——南瓜蜜橘馬卡龍
十一月
參加一場中式婚禮——茶味馬卡龍
寶貝，寶貝——櫻桃開心果馬卡龍
冬
十二月
下雪天——榛果奶油馬卡龍
圣誕節(jié)——姜汁蜜糖馬卡龍
一月
過新年——鵝肝醬奶酪馬卡龍
竹炭咖啡——咖啡歐蕾馬卡龍
二月
彩虹甜心——香草奶油馬卡龍
情人節(jié)——覆盆子巧克力馬卡龍

Part 3
附錄1 胖嘟嘟吃貨的世界美食不完全手冊
附錄2 唯有愛與美食不可辜負(fù)！我和我的甜品桌們