名廚教你亞洲味

定　價：￥39.80

作　者：	旅游衛(wèi)視編
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	廚師用書烹飪/美食

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ISBN：	9787121242311	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

五星級家常菜的點睛之筆何在？頂級食材如何料理才不算浪費？
除了搜羅亞洲道地美味，我們還請到眾多頂級大廚，教會每一位貪戀遠(yuǎn)方美食卻被困在原地的吃貨們，如何用身邊隨處可見的平凡食材、易操作的方法，做出猶如原裝外賣的驚艷料理，讓你端坐家中就能感受到街邊大排檔的火辣氣息，享用星級酒店的看家菜品。
北京Patara泰廷餐廳Tiger大廚
北京SSAM餐廳安賢明大廚
《誰借我廚房》嘉賓主廚鄭永駿
大廚Jacky
北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳行政主廚古大廚
北京藏紅花餐廳主廚兼老板耀揚
懶人業(yè)余餐廳三哥
北京麗思卡爾頓香溢餐廳廚師長Richard
北京香格里拉飯店香宮餐廳行政總廚甘大廚
北京麗思卡爾頓酒店行政副主廚蔡大廚
長毛主廚
北京香格里拉飯店咖啡茶餐廳廚師長Eric
北京JW萬豪酒店亞洲風(fēng)尚餐廳行政總廚蔡嘉佳大廚
北京積木餐廳主廚
北京料亭金?餐廳廚師長三井大廚

作者簡介

旅游衛(wèi)視作為經(jīng)廣電總局批準(zhǔn)的中國境內(nèi)唯一一家以旅游休閑為主要內(nèi)容的專業(yè)化衛(wèi)星電視頻道，以多樣化的節(jié)目風(fēng)格，專業(yè)化的旅游節(jié)目，與其它衛(wèi)星頻道展開差異化競爭，成長為獨具特色、最具影響力的衛(wèi)星頻道之一，全天24小時播出。旅游衛(wèi)視以旅游資訊為主線，時尚、娛樂并重。旅游衛(wèi)視位于美麗的海南?？?，為海南省唯一的省級衛(wèi)星頻道，在全國擁有很高收視率。

圖書目錄

Chapter1 打包泰國
01 泰餐夢之隊
冬陰功豬肉湯6．25
海鮮菠蘿炒飯 6．19
泰式豬肉碎6．27
02 早晚吃撐
泰式早餐7．1
泰式小吃拼盤（泰式炸蝦餅） 6．24
03 如此窈窕
咖喱蟹6．3
青檸蒸筍殼魚6．4

Chapter2 元氣韓國
01 花心泡菜
韓國泡菜湯3．4
02 滋補參雞湯
參雞湯3．18
03 肉不歡
韓式燉牛排3．27
大醬羊排3．26
04 韓聚誘惑
改良版韓式部隊鍋3．28
鵝肝煎餅3．21
安東雞4．9
05 面面俱到
海鮮炒面3．29
炒年糕4．8

Chapter3 不止越南
01 心醉米粉
順化牛肉米粉1．24
02 小菜小飯
米皮蝦卷1．22
豬肉膏燒烤2．7
03 摯愛經(jīng)典
香茅草雞塊2．1
越南方棕1．23

Chapter4 快進(jìn)香港
01 魚鮮物語
錦蝦玉滴 4．15
荷香蒸斑球 4．16
西紅柿煎紅衫魚4．18
02 早餐匆匆
經(jīng)典港式早餐：豉油王炒面4．17
03 五星家常菜
西紅柿炒雞蛋2012．7．18
蛋炒飯 1．14
04心頭好菜
黃油雞（這道我怎么也找不到播出日期，是在香格里拉飯店里拍的，問一下編導(dǎo)吧。）
鹽酥雞 v．s橙花雞1．15

Chapter5 戀戰(zhàn)京城
01翠花，上菜
鍋塌豆腐2．18
02 業(yè)余懶人菜
油水椒麻雞片2．11
冬筍火肘 2．13
小炒骨邊肉2．12
03 食光乍現(xiàn)
東南亞海虹2．21
京都排骨 v．s 香宮排骨皇1．7
美容紅酒雞翅 v．s 香辣雞翅中1．8

Chapter 6濃情馬來
01 小食時光
炒蘿卜糕8．6
過癮榴蓮餅8．8
02 小吃大餐
椰漿飯 7．30
海鮮福建面 7．29
03 癮食料理
咖喱魚頭8．5
麻油雞面線v．s 馬來娘惹香辣米粉 1．9
辣椒螃蟹 v．s 爆炒面包蟹1．11

Chapter7慢食日本
01 完美便當(dāng)
日式炸雞塊 2．20
姜汁豬排飯 2012．2．22
02 暖暖食光
日式關(guān)東煮2012．3．21
湯汁軟炸豆腐茄子 7．24
和風(fēng)牛肉火鍋 7．18
03 原味食悟
法式味噌牛肉2012．2．23
黃油蒜蓉三文魚 2012．20