中國飲食史（套裝共6冊(cè)）

《中國飲食史（套裝共6冊(cè)）》具有以下三大特點(diǎn)。
　　一是獨(dú)具匠心，構(gòu)建了全新的研究及論述之理論體系。作者在創(chuàng)立《中國飲食史（套裝共6冊(cè)）》的研究體系構(gòu)架時(shí)，采用了“縱”（歷史發(fā)展階段或王朝斷代時(shí)序）、“橫”（每一時(shí)段中的文化專題）結(jié)合的方式，將原始社會(huì)、奴隸社會(huì)、封建社會(huì)及近現(xiàn)代社會(huì)中不同朝代、不同歷史時(shí)期的飲食歷史切成段，再將每一時(shí)段中的飲食文化串起來，以保證其系統(tǒng)性與整體感。
　　二是廣征博引，注重考古學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)資料的運(yùn)用。作為一部大型的飲食史著作，僅靠一些現(xiàn)存歷史資料是不夠的?！吨袊嬍呈罚ㄌ籽b共6冊(cè)）》作者對(duì)大量零散史料進(jìn)行了細(xì)密研究和剖析，又苦心鉤沉考古學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)等方方面面的資料，利用考古發(fā)掘?qū)嵨铮婷髡鎮(zhèn)?，合理運(yùn)用，從而彌補(bǔ)了歷史文獻(xiàn)資料不足的缺陷，將中國飲食的歷史風(fēng)貌生動(dòng)、立體地展現(xiàn)在讀者面前，使人感到全書論之有理，落墨有據(jù)。
　　三是篳路藍(lán)縷，填補(bǔ)了對(duì)少數(shù)民族飲食文化研究的空白。自古以來中國就是一個(gè)由多民族組成的國家。然而，在以往諸多的歷史著作中，人們大多重視對(duì)漢民族歷史和文化的研究，而對(duì)少數(shù)民族的歷史和文化或一筆帶過，或語焉不詳?！吨袊嬍呈罚ㄌ籽b共6冊(cè)）》對(duì)此不但不回避，而且知難而上，對(duì)少數(shù)民族飲食進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，并用全書近六分之一的篇幅予以展示。使讀者進(jìn)一步了解歷史上漢民族與少數(shù)民族飲食文化相互滲透、相互影響的緊密關(guān)系，同時(shí)也使《中國飲食史（套裝共6冊(cè)）》成為一部真正的、名副其實(shí)的中國飲食文化史專著。

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