好味家鄉(xiāng)菜：客家特色菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	王俊義著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	好味家鄉(xiāng)菜
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787535959973	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	91	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

客家菜是廣東菜中一個(gè)獨(dú)具特色的分支，以咸、香、肥的獨(dú)特口味，質(zhì)樸、粗放的自然風(fēng)格和粗料精作的烹調(diào)技法而出名。
　　《好味家鄉(xiāng)菜：客家特色菜》中所收的37道食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，均為地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸雞、客家釀豆腐、客家糯米飯等經(jīng)典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的客家好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。全書圖片精美，做法實(shí)用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食譜，及食材的養(yǎng)生功效、菜品的特色及典故，給讀者提供了較豐富的信息。

作者簡(jiǎn)介

王俊義，祖籍廣東梅縣，客家人，自小吃祖母煮的客家菜長(zhǎng)大。留學(xué)期間，一時(shí)興起自己動(dòng)手煮食，沒想到竟得幾分祖母的真?zhèn)鳌Ｖ髮?duì)烹飪的興趣日濃，曾開班收徒，傳授客家飲食烹飪技藝?，F(xiàn)朝九晚六上班之余，專注研究烹飪知識(shí)及編寫食譜。