快樂廚房：我愛家常主食

定　價：￥29.80

作　者：	張靜著
出版社：	北京科學技術出版社
叢編項：	快樂廚房
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787530460993	出版時間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	202	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《快樂廚房：我愛家常主食》一日三餐，主食當家。我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條等主食。有人認為，做主食，特別是做面食是件難事。其實不然，只要掌握好基本功，制作各式面食則一通百通。普普通通的米面，用不同的方式加工，與不同食材巧妙組合，就可以變換出千萬種花樣。我喜歡在廚房里消磨時光，這儼然成了我生活中的一大樂趣。有時時間緊迫，做飯就像打仗一樣緊趕慢趕。有時時間充裕，我就不緊不慢悠然自得，經(jīng)常一邊燒菜做飯，一邊舉著相機拍照。做一部就拍一下。這樣做的目的就是詳實地記錄每道菜品的制作步驟，把我的美食經(jīng)驗分享給每一個熱愛生活的人，希望你也能用簡單的原料、簡單的方法做出可口的美味。

作者簡介

張靜，北京土著，喜歡吃，不挑食。經(jīng)常偷賴，但樂于燒菜做飯烤點心。喜歡精美的美食期刊和書籍。有收集碗碟和與食物有關的雜七雜八的癖好。推崇用簡單的原料、簡單的方法做可口的美味。堅信用心做的美食，一定能吃到幸福和快樂的滋味。

圖書目錄

PART 1 面類主食
饅頭
棗饅頭
刀切饅頭
黑豆豆渣饅頭
黑芝麻饅頭
南瓜饅頭
綠豆面饅頭
南瓜肉松饅頭
雙色南瓜饅頭
刺猬饅頭
炸饅頭片
什蔬炒饅頭
香炒豆渣饅頭
花卷
蔥油花卷
椒鹽花卷
麻醬成花卷
綠豆面香腸卷
肉龍
豬蹄卷
臘腸卷
紫薯蝴蝶卷
豆沙燈籠卷
包子
莧菜包子
蓋菜豬肉包子
茴香牛肉包子
豬肉芹菜包子
胡蘿卜素包子
豬肉蘿卜麥穗包
水煎包
紅糖核桃包
豆包
紫薯貝殼包
糖三角
餅
芝麻醬燒餅
荷葉餅
家常發(fā)面餅
肉夾饃
門釘肉餅
豬肉萵筍餡餅
莧菜餅
韭餅
韭菜雞蛋合子
雙味合子
芹菜肉餅
蔥香肉餅
蔥油餅（燙面版）
蔥油餅（死面版）
山東菜煎餅
芹菜葉烙餅
糖餅
糊塌子
韭菜雞蛋餅
西葫蘆土豆餅
家常煎餅
蔬菜豆渣餅
春餅
莧菜牛肉餅
雞蛋灌餅
南瓜餅
柿子餅
扁豆炒餅
什蔬炒餅
餃子
豬肉大蔥餃子
豬肉白菜餃子
雞肉鮮蝦餃子
牛肉三鮮餃子
牛肉茄子餃子
豬肉豌豆苗餃子
豬肉香菜餃子
黃花魚餃子
韭菜雞蛋餃子
西紅柿雞蛋餃子
四喜蒸餃
水晶蝦餃
菠菜素蒸餃
西葫蘆雞蛋煎餃
鮮蝦鍋貼
莧菜鮮肉鍋貼
牛肉餛飩
鮮蝦絲瓜燒賣
面條
扁豆燜面
番茄牛肉面
西紅柿雞蛋面
清燉牛肉面
茄丁打鹵面
筍丁土豆炸醬面
榨菜肉絲面
菠菜雞蛋面
蔬菜牛肉丸湯面
老北京炸醬面
雞絲涼面
油潑面
新疆炒面片
炒莜面魚
燴莜面魚
燴麻食
炒玉米面麻食
懶麻食
什錦蕎麥面
什錦炒米粉
干炒牛河
肉末蔬菜疙瘩湯
西紅柿白菜疙瘩湯

PART 2 米類主食
燜飯
肉末豆角燜飯
香菇雞肉飯
鴨肉土豆糙米飯
牛肉茄子糙米飯
南瓜排骨飯
培根皮蛋紅米飯
培根洋蔥糙米飯
番茄圓白菜燜飯
豌豆排骨飯
南瓜豌豆飯
香腸飯
香菇薏米飯
紅薯飯
黑米飯
黑小米飯
玉米飯
紫薯飯
上海菜飯
栗子飯
紅豆飯
二米飯
黑豆糙米飯
南瓜雜糧飯
芹葉飯
炒飯
菠菜木耳炒飯
香腸蛋炒飯
醬油炒飯
香腸苦瓜蛋炒飯
香腸菠菜炒飯
臘味蠶豆土豆飯
培根青菜炒飯
菜花炒飯
彩椒肉松炒飯
番茄牛肉炒飯
杏鮑菇青椒牛肉炒飯
肉末茄子炒飯
菠蘿飯
燉牛肉炒飯
日式照燒雞飯
鹵肉飯
咖喱雞肉飯
栗子燒鴨腿蓋飯
湯圓
紫薯核桃湯圓
南瓜黑芝麻湯圓
花生湯圓
桂花山楂湯圓
醪糟湯圓

PART 3 其他主食
牛肉胡辣湯
涼皮
炸略吱
老北京芝麻卷糕
排叉
豆腐腦
日式可樂餅
紫菜包飯
棗粽