變著花樣吃土豆

定　價：￥32.00

作　者：	牛國平，周偉著
出版社：	湖南科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787535780973	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	147	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《變著花樣吃土豆》不僅介紹了土豆的保健作用、土豆最營養(yǎng)吃法、吃土豆注意事項，還詳細介紹了用土豆作為食材所烹制的包括素菜、葷菜、靚湯、面食、米飯、飲品等140多道花樣百出的菜肴。文字通俗易懂，操作簡單易學。
　　希望這本小書能豐富大家的餐桌，讓大家吃到風味不同的土豆美食。

作者簡介

　　牛國平，山西人，中國烹飪協(xié)會高級會員、山西食文化研究會會員?，F(xiàn)為國家高級烹調(diào)師。多年來一直潛心研究飲食營養(yǎng)，保健養(yǎng)生等知識，先后在《中國烹飪》、《國際食品》、《烹調(diào)知識》等30多家報刊上發(fā)表烹調(diào)文章數(shù)百篇?，F(xiàn)已出版《面食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調(diào)書。

圖書目錄

第一章大話土豆那些事
第一節(jié) 大話土豆之傳奇
第二節(jié) 土豆小常識
一、土豆選購要點
二、保存土豆妙法
第二章土豆的營養(yǎng)與搭配宜忌
第一節(jié) 土豆營養(yǎng)小襠案
一、營養(yǎng)小檔案
二、土豆的保健作用
第二節(jié) ±豆最營養(yǎng)吃法
一、土豆配牛奶
二、土豆配牛肉
三、土豆配醋
第三節(jié) 吃土豆注意事項
一、發(fā)了芽的土豆最好不要吃
二、發(fā)芽土豆去芽后怎么吃更安全
三、孕期慎食土豆
四、水泡土豆加醋保色保營養(yǎng)
五、土豆適宜哪些人吃
六、土豆去皮不宜厚
七、巧煮土豆保完整
八、巧去土豆斑點
第三章變著花樣吃土豆
第一節(jié) 自己動手做土豆醬
奶油土豆醬
辣味土豆醬
第二節(jié) 土豆之素菜
玫瑰土豆
糖熘土豆餅
熘土豆香蕉
尖椒土豆絲
醬燒土豆
辣燒香菌土豆
椒鹽土豆片
熗辣土豆絲
烤奶酪土豆
魚香土豆
醋蒜燜土豆
腐乳土豆
桂花土豆絲
五彩土豆泥
……