香格里拉·點點心意

定　價：￥168.00

作　者：	金龍魚國際烹飪研究院編
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787553503530	出版時間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	12開	頁數(shù)：	133	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

為了傳播中式點心制作技藝、傳播中國傳統(tǒng)中點文化，金龍魚國際烹飪研究院與香格里拉酒店集團聯(lián)合出版《香格里拉點點心意》?！断愀窭锢c點心意》中展示了南京香格里拉酒店中點坊大師的經(jīng)典作品及其配方、制作過程?！断愀窭锢c點心意》主要面向中式面點愛好者以及有一定面點制作基礎的大師，希望通過《香格里拉·點點心意》的閱讀能夠讓大家對中國傳統(tǒng)點心的制作及其文化有所了解。

作者簡介

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圖書目錄

水晶蝦餃
水晶冠頂餃
奶黃馬拉糕
蜜柿小點
芒果涼卷
蘿卜絲酥
京蔥焗煎包
家鄉(xiāng)咸水餃
火茸酥餅
特色餐包
蜂巢鳳尾蝦
翡翠魚茸燒麥
鮑魚酥
潮州粉果
果仁南瓜餅
蠔油叉燒包
紅豆山藥糕
淮揚五丁包
淮揚小籠包
黃橋燒餅
金陵松糕
金枕榴蓮酥
菊花包
咖喱酥餃
咖喱雪梨果
麻油馓子
美味一品餃
蜜汁叉燒酥
飄香榴蓮撻
千層酥角
千層油糕
巧手菠蘿包
青菜餃
太極蛋撻
特色牛肉餅
天姿玉鵝
鮮蝦脆皮云吞
鮮蝦馬蹄春卷
像生魚翅餃
蟹籽蒸燒麥
薺菜餛飩
xo醬炒蘿卜糕
雨花石湯圓
棗泥南瓜盞
棗泥酥餅
鮑汁話梅蒸豬手
陳皮牛肉丸
豉汁蒸鳳爪
蔥香牛百葉
云耳欖蒜蒸排骨
八寶飯
豆沙奶油凍
蜂蜜龜苓膏
枸杞銀耳凍
荷香珍珠糯米雞
核桃酪
黑芝麻凍糕
蜜餞川貝雪梨
木瓜銀耳燉雪梨
山楂糕
杏仁豆腐
楊枝甘露