賀師傅天天美食：魔法百變米飯

定　價：￥25.00

作　者：	趙之維著
出版社：	譯林出版社
叢編項：	賀師傅天天美食
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787544745482	出版時間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內容簡介

你是不是還在一成不變地吃著蓋澆飯？你是不是還在為剩下的米飯而頭疼？看過《賀師傅天天美食：魔法百變米飯》，這些煩惱一掃而光！本書作為一本介紹米飯料理的百科全書，用精美的圖片和簡單易學的圖示教會讀者怎樣用剩米飯變出美味的米飯料理，從炒飯、燴飯、焗烤飯、稀飯，到壽司、飯團、米漢堡，花樣百出、層出不窮，讓我們與魔法米飯料理來一場美麗的邂逅吧！

作者簡介

　趙之維，國家一級廚師，1970年生于福建廈門，20歲時海外從師學習西餐廚藝，擅長烘焙、西餐、飲品等領域，對中國閩、粵、浙菜系亦有涉獵研究。近年來，廣泛學習健康養(yǎng)生料理，研究合理的營養(yǎng)搭配，及原生態(tài)健康素食等自然飲食，多方位的學習，讓趙師傅享有“廚房里的營養(yǎng)師”美譽。趙師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

圖書目錄

Part 1清爽炒飯，剩飯掃光
炒飯小秘訣
揚州炒飯
三鮮什錦炒飯
臘肉鮮蔬炒飯
濃香咖喱炒飯
醬油炒飯
椒麻雞丁炒飯
韓國泡菜炒飯
雙菇蘿卜丁炒飯
香腸雞蛋炒飯
西紅柿蛋炒飯
咸蛋黃炒飯
時蔬肉絲炒飯
酸蘿卜培根炒飯
菠蘿鮮蝦炒飯
廣州炒飯
Part 2蒸飯&煮飯，一鍋搞定
蒸飯& 燴飯小秘訣
上海菜蒸飯
培根栗子蒸飯
荷葉蒸飯
豆豉排骨煲仔飯
臘味煲仔飯
什錦燴香飯
豉汁雞肉燴飯
麻婆豆腐燴飯
三杯雞柳燴飯
鮮貝黃瓜燴飯
菠蘿咕咾肉燴飯
南瓜臘腸飯
西紅柿牛腩燴飯
臘腸蔬菜稀飯
青菜雞肉稀飯
芋仔排骨稀飯
生鮮魚片稀飯
皮蛋瘦肉稀飯
地瓜稀飯
南瓜稀飯
Part 3焗烤米飯，異國風情
焗烤飯小秘訣
奶香蘑菇焗飯
番茄肉醬焗飯
咖喱雞肉焗飯
南瓜芝士焗飯
包心菜臘味焗飯
芝士肉丸焗飯
臘腸時蔬焗飯
西紅柿培根焗飯
印度咖喱海鮮焗飯
意大利海鮮焗飯
菠蘿培根焗飯
雞翅雜蔬焗飯
芝士奶油雞肉焗飯
Part 4百變米飯，魔法料理
飯團小秘訣
黑胡椒豬柳飯團
肉松鹵蛋飯團
番茄醬佐蛋包飯
蜂蜜八寶飯
甜蜜米布丁
紅糖地瓜米糕
香甜糯米糕
紅棗糯米糕
醬豬肉米漢堡
番茄蝦仁鍋巴