餅干大全

定　價：￥68.00

作　者：	王森編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787555211969	出版時間：	2014-12-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	400	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

分步圖解300種餅干和80種甜點制作方法
　　有給孩子做的可愛造型餅干
　　有給老人做的低脂粗糧餅干
　　有給自己做的甜蜜浪漫餅干
　　所有用料均精確給出使用量，只要照著做即可成功

作者簡介

王森，西式糕點技術研發(fā)者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一家專業(yè)西點
　　學校的創(chuàng)辦人，他將西點技術最大化的運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。
　　他已從事西點技術研發(fā)20年，培養(yǎng)了數(shù)萬名學員，這些學員來自亞洲各地。自2000年創(chuàng)立王森西點學校以來，他和他的團隊致力于傳播西點技術，幫助更多人認識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發(fā)專家，他著有《媽媽手工坊——健康無添加的酥軟蛋糕》《媽媽手工坊——健康無添加的糖果?果醬》《媽媽手工坊——健康無添加的手工面包》《媽媽手工坊——健康無添加的愛心餅干》《炫酷冰飲?冰點?冰激凌》《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《分子美食》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等幾十本專業(yè)書籍及光盤。他善于創(chuàng)意，才思敏捷，設計并創(chuàng)造了中國第一個巧克力夢公園，這個創(chuàng)意讓更多的家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。

圖書目錄

CHAPTER1 烘烤一塊餅干享受愜意時光
居家自制餅干必備工具大全
自制餅干常用原料大全
餅干家族的分類
自制餅干關鍵步驟圖解
餅干的享用與保存

CHAPTER2 糖油拌和法
推壓類
難易度:★★
松子餅干
芝士餅干
法布諾芝士餅干
椰子餅干
椰子絲餅干
椰果可可餅干
椰蓉球
巧克力球
巧克力雪球
巧克力豆餅干
巧克力豆小西餅
巴斯理巧克力餅干
波魯波羅涅
紅椒芝士餅干棒
黑胡椒餅干
杏仁肉桂餅干
薰衣草餅干
美式核桃餅干
咖啡餅干
卡爾斯咖啡餅干
豆豆酥
椰絲酥餅
谷類餅干
老街芝麻餅
難易度:★★★
巧克力餅干
巧克力夾心餅干
硬脆巧克力棒
巧克力酥
巧心酥
甜心夢
香濃芝士塊
橙皮餅干
檸檬芭蕾
胚芽奶酥
椰蓉餅干
卡特蕾餅干
杏仁果醬餅干
杏仁羊角曲奇
葡萄奶酥餅干
花生脆餅
香草牛奶餅干
蕾絲薄片
小戒指餅干
新月餅干
天使結
雙色圈圈餅干
九層塔夾心餅干
棗泥夾心餅干
紫菜肉松咸餅干
肉松餅干
擠出類
難易度:★★
巧克力薄餅
丹麥巧克力餅干
橘子小餅干
貓舌薄餅
原味曲奇
芝麻酥片
黃豆甜甜圈
抹茶手指餅干
帕米森餅干
花生夾心酥餅
難易度:★★★
黃油小餅干
三色煎餅
無花果餅干
巧克力迷你甜甜圈
冰箱類
難易度:★★
巧克力杏仁餅干
巧克力核桃酥片
原味切片餅干
迷迭香餅干
杏仁沙不烈
雜糧餅干
抹茶餅干
玉米片餅干
開心果酥餅
丹尼酥
椰子花生酥
奧利奧奶酥餅干
難易度:★★★
羅蘭酥
夾心葡萄餅干
松子卷餅干
花生曲奇
愛雅思餅
造型類
難易度:★★
養(yǎng)生芝麻餅干
難易度:★★★
心形餅干
內(nèi)衣餅干
小鴨子餅干
鴨梨餅干
月亮餅干
大理石餅干
德式圣誕餅干
圣誕姜餅
難易度:★★★★
T恤裙子
鈴鐺餅干
蝴蝶結餅干
蝴蝶餅干
禮物餅干
蠟燭餅干
六角星餅干
汽車餅干

CHAPTER3 油粉拌和法
推壓類
難易度:★★
甜餅干
玉米餅干
咖啡棒
全麥干果方塊餅干
椰子餅干
海苔蘇打餅干
芝麻方酥
胡蘿卜燕麥脆餅
杏仁圈餅
日式烤餅
難易度:★★★
芝士條
蛋黃餅干
德式姜餅
帕米森法斯
肉桂馬蹄餅干
米拉利托餅干
芝麻辮子
難易度:★★★★
香蔥紫菜蘇打餅干
健康全麥蘇打餅干
起酥棒
眼睛酥
巧克力酥條
杏仁酥條
幸運圈餅干