餅干圖解入門百科

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	辜惠雪著
出版社：	江蘇美術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	Daily Cooking
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534473098	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《餅干圖解入門百科》以4大要素材料做為分類方式，方便讀者統(tǒng)一采買材料制作餅干。以循序漸進(jìn)的方式，分成8大類主題，學(xué)習(xí)不同技巧的餅干制作。超詳盡制作圖片1000張，讓你看圖就能學(xué)會(huì)做餅干

作者簡(jiǎn)介

　　美食節(jié)目評(píng)審，私立烹飪補(bǔ)習(xí)班料理講師，光華國(guó)小西點(diǎn)研習(xí)班講師，新莊社教站糕餅點(diǎn)心制作班老師，烘焙班老師，著作有《無(wú)油煙微波料理》《1鍋3菜快速料理》《10分鐘孩子健康早餐》《我愛(ài)吃蔬菜》《全營(yíng)養(yǎng)鮮果汁》《餅干零失敗》《全營(yíng)養(yǎng)蔬果汁》《1*4料理巧手變》《做面包，變料理》《最愛(ài)蛋料理》等。

圖書(shū)目錄

作者簡(jiǎn)介新手筆記本本書(shū)使用說(shuō)明烘焙新手搶先看??！烘焙餅干的必備器具必備器具的使用方法制作餅干的4種基本材料介紹不需要使用雞蛋制作出的餅干可可雪球+月牙餅姜餅紅棗麥芽脆餅雙色小西餅肉桂紅茶奶酥玄米茶月牙餅蜂蜜金桔餅干不需要使用低筋面粉制作出的餅干核桃小餡餅柚子茶椰香小餡餅+橙香桔餅小餡餅無(wú)花果小餡餅只需要使用蛋白和細(xì)砂糖蛋白糖霜餅椰子球烏龍茶椰子球可可蛋白餅+綠茶蛋白餅馬卡龍分離蛋液只取蛋白制作出的餅干雪茄餅+可麗餅貓舌餅酒香起司夾心餅焦糖咖啡可麗餅白芝麻抹茶瓦片杏仁瓦片分離蛋液只取蛋黃制作出的餅干巧克力杏仁酥片加雷特酥餅+果醬酥餅黑棗蜜餞夾心酥餅洛神酥餅青蔥咖喱餅干伯爵奶茶餅干夏威夷果仁沙布列 4種主要材料都需要使用的餅干焦糖杏仁酥片布朗尼雪藏小西餅巧克力奇普+巧克力燕麥餅意式可可堅(jiān)果脆餅Bisscotti 杏仁茶桂圓脆餅Bisscotti 杏桃烤餅花生醬餅干海苔肉松咸餅紅椒起司餅干棒咖啡雪藏餅干橘皮糖霜餅檸檬優(yōu)格夾心餅可可草莓酥餅迷迭香餅干黑糖松子奇普利用起酥面團(tuán)制用出的餅干起酥面團(tuán)的制作葉子派蝴蝶酥花生芝麻糖餅干棒朗姆葡萄千層派現(xiàn)成材料讓餅干再升級(jí) 果醬夾心餅葡萄干巧克力餅棉花糖谷片餅五彩巧克力脆餅綜合果干棒牛力烘焙訣竅索引認(rèn)識(shí)烘焙材料索引認(rèn)識(shí)烘焙器具索引