飯店督導(dǎo)管理

定　價：￥28.00

作　者：	李國茹，楊春梅編
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列
標　簽：	高職高專教材教材經(jīng)濟管理

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ISBN：	9787300193144	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共由四章內(nèi)容組成，從基本含義、基本理念、基本方法、基本技巧四個方面解讀了飯店督導(dǎo)人員在工作過程中需要掌握的基本理論和實際操作能力。本書在語言上力求簡單明了，邏輯層次清晰，對飯店督導(dǎo)工作中的熱點問題和人們以往較少關(guān)注的如督導(dǎo)體系等內(nèi)容作了重點論述。

作者簡介

　　李國茹，長春大學(xué)旅游學(xué)院常務(wù)副院長，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

圖書目錄

第一章飯店督導(dǎo)概述
第一節(jié)督導(dǎo)與管理
第二節(jié)飯店督導(dǎo)人員概述
第二章飯店督導(dǎo)基本理論
第一節(jié)激勵理論
第二節(jié)管理心理學(xué)理論
第三節(jié)質(zhì)量管理理論
第三章飯店督導(dǎo)方法
第一節(jié)飯店督導(dǎo)規(guī)則體系
第二節(jié)現(xiàn)場督導(dǎo)
第三節(jié)時間管理
第四節(jié)績效管理
第四章飯店督導(dǎo)技能
第一節(jié)團隊建設(shè)
第二節(jié)溝通技巧
第三節(jié)會議主持技巧
第四節(jié)壓力管理
第五節(jié)解決問題的技巧
第六節(jié)有效授權(quán)
第七節(jié)培訓(xùn)技巧
參考文獻