食品安全文化

定　價：￥38.00

作　者：	（美）弗蘭克·揚納斯著；任筑山，蔡威編；岳進，劉墨，劉嬌月譯
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	文化文化研究

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ISBN：	9787313110091	出版時間：	2014-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全文化》主要介紹了如何通過構(gòu)建食品安全文化來提高食品行業(yè)對食品安全的重視。書中從行為和文化的視角出發(fā)，闡述了改變?nèi)祟愋袨閷τ诖蠓冉档腿蚴吃葱约膊∝摀闹匾饬x。全書圖文并茂，文字深入淺出，具有很強的可讀性和研究價值。《食品安全文化》不但適合食品行業(yè)的專家學(xué)者，一般讀者亦可從中獲取許多知識，對食品安全文化有更為深入的了解。

作者簡介

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圖書目錄

序言
前言
1 回顧過去，塑造未來
2 為什么要關(guān)注文化？
3 基于系統(tǒng)的食品安全方法
4 建立食品安全績效預(yù)期目標
5 教育和培訓(xùn)對行為的影響
6 有效地進行食品安全交流
7 建立食品安全工作目標和檢查
8 通過后果來增加或者減少行為的發(fā)生
9 多管齊下——基于行為的食品安全管理
10 展望——食品安全未來之我見
參考文獻
索引