食品標準與法規(guī)（食品管理類）

單元一 食品標準相關(guān)知識
項目一 食品標準基礎(chǔ)知識
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)標準化基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 食品標準分類與食品標準體系
任務(wù)三 標準的制定與編寫
課后訓(xùn)練
項目二 中國食品標準
課前準備
任務(wù)一 了解我國食品標準概況
任務(wù)二 認識食品基礎(chǔ)標準
任務(wù)三 認識食品產(chǎn)品質(zhì)量標準
任務(wù)四 認識食品檢驗方法標準
任務(wù)五 認識食品流通標準
課后訓(xùn)練
項目三 采用國際標準和國外先進食品標準
課前準備
任務(wù)一 認識國際標準
任務(wù)二 認識國外先進食品標準
任務(wù)三 采用國際標準和國外先進食品標準
課后訓(xùn)練
單元二 食品法律法規(guī)相關(guān)知識
項目一 中國食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)我國食品法律法規(guī)的淵源和體系
任務(wù)二 食品法律法規(guī)的制定和實施
課后訓(xùn)練
項目二 認識我國的食品法律法規(guī)
課前準備
任務(wù)一 認識《中華人民共和國食品安全法》
任務(wù)二 認識《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
任務(wù)三 我國與食品相關(guān)的其他法律法規(guī)
課后訓(xùn)練
項目三 國際和發(fā)達國家食品法律法規(guī)
課前準備
任務(wù)一 認識WTO/TBT協(xié)議和WTO/SPS協(xié)議
任務(wù)二 認識部分發(fā)達國家食品法律法規(guī)
課后訓(xùn)練
單元三 食品標準與法規(guī)文獻檢索
項目一 食品標準文獻檢索
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)食品標準文獻檢索
任務(wù)二 國內(nèi)外主要標準數(shù)據(jù)庫的概況
課后訓(xùn)練
項目二 食品法規(guī)文獻檢索
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)國內(nèi)食品法規(guī)文獻的檢索
任務(wù)二 學(xué)習(xí)國外食品法規(guī)文獻的檢索
課后訓(xùn)練
單元四 食品生產(chǎn)許可證和市場準入制度
項目一 申辦食品生產(chǎn)許可證
課前準備
任務(wù)一 食品生產(chǎn)許可證概述
任務(wù)二 申辦食品生產(chǎn)許可證
課后訓(xùn)練
項目二 食品質(zhì)量安全市場準入
課前準備
任務(wù)一 食品質(zhì)量安全市場準入概述
任務(wù)二 QS與食品質(zhì)量安全市場準入制度
課后訓(xùn)練
單元五 食品質(zhì)量管理體系標準
項目一 良好操作規(guī)范（ GMP）
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)GMP基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 GMP認證
課后訓(xùn)練
項目二 危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP）
課前準備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)HACCP基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 HACCP認證的基本程序
參考文獻