餐飲管理（第4版）

定　價(jià)：￥33.00

作　者：	蔡萬(wàn)坤著
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	高等學(xué)校酒店管理專業(yè)課程教材
標(biāo)　簽：	大學(xué)教材大中專教材教輔

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ISBN：	9787040395563	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	361	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《餐飲管理（第4版）/高等學(xué)校酒店管理專業(yè)課程教材》是面向21世紀(jì)課程教材、普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材的修訂版。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡萬(wàn)坤，自1980年始從事旅游教育與旅游戰(zhàn)略、旅游經(jīng)濟(jì)和旅游管理的研究工作，是中國(guó)旅游管理科學(xué)研究的開拓者和奠基人。曾任北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院學(xué)術(shù)委員、餐飲系主任及《旅游學(xué)刊》編委。