學(xué)做藥膳不生病隨身查

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	張明著
出版社：	天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	彩色圖解隨身查系列·中國(guó)家庭必備工具書(shū)
標(biāo)　簽：	健身與保健養(yǎng)生

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ISBN：	9787530887509	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	64開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	291	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，遵循“以食為養(yǎng)”的傳統(tǒng)理念是《彩色圖解隨身查系列·中國(guó)家庭必備工具書(shū)：學(xué)做藥膳不生病隨身查》最大的特色，每一款藥膳都將蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材、藥材和調(diào)料巧妙搭配，力求讓讀者學(xué)會(huì)制作既營(yíng)養(yǎng)，又健康的餐桌美食，樂(lè)享食材和藥材的天然補(bǔ)益作用。此外，張明還按照藥膳不同的功效，精心為讀者打造了四季養(yǎng)生藥膳、臟腑調(diào)理藥膳、美容養(yǎng)顏藥膳、強(qiáng)身健體藥膳、常見(jiàn)病對(duì)癥調(diào)理藥膳等，讓讀者在充分了解藥膳功效的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的實(shí)際情況正確選擇，從而通過(guò)日常飲食做好疾病的防治，使身體保持活力四射的健康狀態(tài)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一章藥膳養(yǎng)生常識(shí)須知
藥膳材料的四性五味
中藥材的“四性”
中藥材的“五味”
食物的“四性”
食物的“五味”
藥膳的食用須知
食用藥膳宜合理飲食
食用藥膳需要科學(xué)忌口
中藥材的使用須知
中藥材的來(lái)源和命名
中藥材炮制的目的和意義
中藥材的配伍禁忌
中藥材的妊娠禁忌和服藥禁忌
中藥材的用量和用法
正確煎煮中藥
煎煮中藥的用具
煎煮中藥的用水
煎煮中藥的火候
煎煮中藥的時(shí)間
煎煮中藥的方法
食材的使用須知
食材的食用禁忌
食材與藥材的搭配禁忌
第二章 300種藥膳原料面面觀
120種膳常用食物功能表
谷物糧豆類
大米，小米，黑米／糯米
高粱，大麥，小麥／燕麥
蕎麥，綠豆，黃豆，黑豆
蠶豆，芝麻，腐竹，豆腐
肉禽類
豬肉，豬腰，豬肝／豬肚
牛肉，牛筋，羊肉，驢肉
雞肉，雞肝，鵝肉，鴨肉
狗肉，鴿肉，麻雀肉，鵪鶉
蛋類
雞蛋，鴨蛋／鵝蛋／鴿子蛋
鵪鵓蛋，松花蛋
菌菇類
黑木耳／銀耳
草菇，香菇，茶樹(shù)菇，平菇
金針菇，竹蓀，猴頭菇，雞腿蘑
……
第三章 93道養(yǎng)生保健藥膳大公開(kāi)
第四章 100種常見(jiàn)疾病調(diào)理藥膳全解析